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鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。 鹹鴨蛋是很多人十分喜愛的食物，早上配一碗稀飯，簡直就是人間美味。鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。但是鹹鴨蛋與以下食物相剋：1、桑葚：鹹鴨蛋與桑葚同吃會引起胃病。2、鱉肉：鴨蛋與鱉肉同屬於涼性食品，不宜同時吃。3、李子：鹹鴨蛋與李子一起大量吃會中毒。4、阿司匹林：鴨蛋與阿司匹林同吃會誘發癌症。5、牛奶、豆漿：一起食用會影響鈣物質以及蛋白質的吸收。 還有就是有些人群是不宜吃鹹鴨蛋的：1、鹹鴨蛋性涼，孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。 2、鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者應少食。3、鹹鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。 大家記住了嗎！！！