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每個上班族都有一個想法，那就是回家了早早吃飯，然後看看電視悠閑悠閑。但不少人下班了還要做全家的飯菜，這個時候快手菜就顯得格外重要了，幾分鐘就可以做好的美味家常菜是每個上班族的首選。1、蒜蓉油淋生菜食材：生菜兩顆、蒜3瓣、醬油10ml、蚝油1茶匙、砂糖適量、油少許做法：1.將生菜掰開一片片洗凈，蒜去皮洗凈拍成蒜蓉 2.鍋里熱油炒香蒜蓉，倒入醬油、蚝油、及砂糖，炒勻煮開 3.將煮好的蒜蓉醬盛起備用 4.鍋里加水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘 5.撈起灼好的生菜，瀝水後放盤子中6.最後澆上蒜蓉醬即可上桌2、紅燒茄子食材：茄子500g、香菜、大蒜、糖、生抽、鹽做法：1.大蒜洗凈剁成蓉，香菜切段備用 2.碗內放白糖，倒入適量生抽，放入蒜蓉3.加入適量清水成碗汁備用4.茄子去皮洗凈切滾刀塊，撒少量鹽煞一下水 5.鍋內放油，將茄子煎至兩面金黃 6.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻 7.倒入茄子中，快速翻炒一下 8.出鍋前灑入蒜蓉和香菜即可裝盤3、西紅柿雞蛋湯食材：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖做法：1.西紅柿洗凈在頂部打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻可快速剝掉外皮2.鍋里燒開水，西紅柿一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感 3.稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出后，冷水調澱粉，邊攪邊緩緩倒入4.等鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好 5.雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大也比較嫩滑6.雞蛋花成型后，撒鹽調味，最後撒蔥花即可 4、醋溜土豆絲食材：土豆1個、蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒 做法：1.土豆削皮，切絲泡在清水裡，反覆沖洗，直到水變清2.青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲，干辣椒切段3.鍋里放入油，然後放入花椒粒，炸香后，花椒撈出不要4.放蔥姜蒜、干辣椒炒香，放入土豆絲，青椒翻炒片刻5.放入、糖、鹽、雞精，炒一分鐘左右即可出鍋5、青椒炒肉絲食材：裡脊肉適量、青椒1顆、辣椒1/2條、蒜末10公克、薑末5公克、爌肉滷汁60㏄、鹽少許、雞粉少許、米酒1小匙、胡椒粉少許、醬油少許、糖少許、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、香油1/4小匙做法：1.青椒洗凈去蒂、去籽切細條狀，辣椒切小圈備用2.裡脊肉洗凈切肉絲，加入所有腌料腌約10分鐘 3.熱鍋燒熱油，放入肉絲炒至顏色變白，盛出備用4.在鍋中底油中加入蒜末、薑末和辣椒圈爆香，放入青椒條炒勻5.加入炒過的肉絲、爌肉滷汁與所有調味料炒至入味即可出鍋6、蒜蓉炒菜心食材：菜心、蒜瓣、鹽、白糖、雞粉做法：1.將菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘2.煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，大火煮開后再煮5分鐘3.撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水4.熱油鍋，放進蒜蓉爆香5.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下6.加入少許雞粉，翻炒均勻即可出鍋7、絲瓜燒油條食材：絲瓜、油條、姜、紅椒做法：1.絲瓜去皮洗凈切成條備用2.姜切絲，紅椒切丁備用 3.油條先切段，再改刀成豎條4.鍋中下底油，油熱后，下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋 5.余油再次燒熱，下薑絲，紅椒丁炒香后倒入絲瓜翻炒 6.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟后加鹽調味 7.絲瓜水份快乾時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可8、芹菜炒香乾食材：芹菜150克、香乾3片、干紅辣椒7、8個、大蒜、植物油、生抽、鹽做法：1.芹菜去掉葉子，洗凈后順長劃開，切成段 2.香乾切成條，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生薑切絲 3.熱鍋涼油，放入香乾慢慢煸炒，放入薑絲、蒜片干辣椒煸一下4.放入芹菜翻炒，烹入生抽，芹菜斷生後放鹽調味即可出鍋 喜歡美食，愛好美食，可關注「美食健康烹飪」公眾號：msjkpr，大家一起交流