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文章導讀 餐具不管是在家中還是在外面，使用完之後都是會進行清潔消毒的。那麼很多人有時候會覺得餐具只要清洗好就行了不用消毒那麼麻煩，這種想法是大錯特錯的，餐具的消毒關係著我們食用食物的衛生。下面我給大家分享幾種餐具的消毒方法和消毒需要的時間。 （一）物理消毒法 1．機械消毒 一般應用肥皂刷洗，流水沖凈，可消除手上絕大部分甚至全部細菌，使用多層口罩可防止病原體自呼吸道排出或侵入。應用通風裝置過濾器可使手術室、實驗室及隔離病室的空氣，保護無菌狀態。 2．熱力消毒 包括火燒、煮沸、流動蒸氣、高熱蒸氣、乾熱滅菌等。能使病原體蛋白凝固變性，失去正常代謝機能。 3．輻射消毒 有非電離輻射與電離輻射二種。前者有紫外線，紅外線和微波，後者包括丙種射線的高能電子束（陰極射線）。紅外線和微波主要依靠產熱殺菌。 日光曝晒亦依靠其中的紫外線，但由於大氣層中的散射和吸收使用，僅39%可達地面，故僅適用於耐力低的微生物，且須較長時間曝晒。此外過濾除菌除實驗室應用外，僅換氣的建築中，可採用空氣過濾，故一般消毒工作難以應用。 （二）化學消毒法 根據對病原體蛋白質作用，分為以下幾類。 1．凝固蛋白消毒劑包括酚類、酸類和醇類。 2.主要為鹼性藥物，常用有氫氧化鈉、石灰等。 3．氧化蛋白類消毒劑 包括含氯消毒劑和過氧化物類消毒劑。因消毒力強，故目前在醫療防疫工作中應用最廣。 4．陽離子表面活性劑 主要有季銨鹽類，高濃度凝固蛋白，低濃度抑制細菌代謝。有殺菌濃度，毒性和刺激性小，無漂白及腐蝕作用，無臭、穩定、水溶性好等優點。但殺菌力不強，尤其對芽胞效果不佳，受有機物影響較大，配伍禁忌較多，為其缺點。國內生產有新潔爾滅，消毒寧（度米蒼）和消毒凈，以消毒寧殺菌力較強，常用濃度0.5～1.0‰，可用於皮膚，金屬器械，餐具等消毒。不宜作排泄物及分泌物消毒用。