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萬物復甦、春回大地的時節除了帶來大家萌動的春心外還有被封存了一個冬天的美食作為一名吃貨對春天最大的讚美便是吃掉它！事兒哥今天為大家搜羅了南京春天必吃的美食趕緊看過來野艾青團春天是綠色的季節，青團就像大自然和人的約定一樣。每到春天便悄悄爬上爬上心頭！青團鮮亮的綠是用艾葉草或者麥青榨汁調成，餡料則有豆沙、香乾馬蘭頭、薺菜肉餡，蒸熟后的青團含有春的清香。咬上一口，正中心底的最柔處！雖說現在一些高檔糕點鋪均有銷售，但是還是家裡老人做的，才是最好吃滴。蓮湖糕團店人均：5元地址： 貢院西街26號(近夫子廟景區步行街)鹹肉歪歪湯河蚌「歪歪」，是一個很有趣的南京話詞語。因河蚌在水底大部分時間都是兩扇貝殼閉合，歪躺著的，也就是貝殼的一扇躺在河床上，另一扇貝殼則在上，猶如人歪下隨意睡倒一樣。眼下春暖花開，又是「歪歪」上市的季節。南京俗諺「春天喝碗歪歪湯，不生疥子不長瘡。」「毛毛飄滿天，歪歪香四邊。」「毛毛」，指法桐果子上的「毛衣子」。飄毛衣子的時候，也是歪歪肉質肥厚、味道透鮮的時候。滬茗軒小館：人均：106元地址： 江東路236號華燈坊商鋪二樓草頭圈子大腸新吃法南京人有多愛大腸，相信大家都知道~冬天肥腸豆腐煲-夏天鹵大腸~~春天又換個新花樣草頭圈子~一道油膩膩的菜瞬間清新淡雅！草頭其實就是三葉草，嫩嫩的草頭用旺火大油炒熟，配上紅燜過的大腸，深紅間綠，肥而不膩！雖然說上點規模的飯店都能吃到的， 但是事兒哥給大家推薦一家公認口碑不錯的店。紅友生態主題餐廳：人均：105元地址： 寧海路80號(近漢口西路)小巴魚湯小巴魚超萌的小巴魚，你只要稍稍刺激它，它就會鼓起肚子已表抗議。小巴魚是沒有毒素的，不過這麼可愛的小巴魚不是應該當做寵物的么，大家為什麼能忍心下口呢！呆萌呆萌的小巴魚、看著就開心，沒吃過的小夥伴可以嘗嘗鮮！但是不要經常去吃哦。韭菜炒螺肉螺絲肉民間有言「清明螺，賽過鵝」的說法，由此可見這道菜在老百姓心目中的地位~這道菜中，手工剔制螺獅肉十分考驗耐心，要反覆搓洗，確保乾淨健康。雖說這是一道家常菜，但是它對衛生要求較高~事兒哥還是建議大家到一些環境較好的店去吃~炒螺絲（1912店）：人均：51元地址： 太平北路39-1號(近1912街區)松鼠鱖魚江鮮「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」，萬物生長的春天，就是一年中江鮮最好吃的季節，又豈止只有鱖魚一種！老時光里，江南人都有一張「吃魚時間表」：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚。民國紅公館：人均：172元地址： 中山東路288號新世紀廣場A座55樓觀景餐廳香椿炒蛋香椿香椿怎麼說呢！就和香菜一樣，愛的人愛的死去活來，不愛的人滿臉嫌棄。香椿被稱為「樹上蔬菜」，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，有點像瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富。食用要用水簡單燙下。碰運氣吧，不是這麼好買的，這個要趕巧，香椿不想其他蔬菜能大棚栽培。清炒豌豆頭豌豆頭味道就一個字：甜，純天然不含任何香精添加劑的甜味，簡單清炒就是王道。春日初生的豌豆莖枝細軟如絲，葉片則好似尚未豐滿的羽翼。口感確是溫柔纏綿，但「吸油」功力非同一般。這是一道時令菜，南京基本上各大菜館均有！油燜鮮春筍春筍春筍集春天土地上的所有鮮嫩於一體，無需搭配任何食材，春筍也能自成一道鮮美。且春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹「的功效。特點咸鮮口，口感脆甜。立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「山八珍」。可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。南京食朝匯(德基廣場店)：人均：70元地址：中山路18號德基廣場二期8層豆花蛋湯蠶豆蘭花豆不管是炸著吃還是帶殼煮著吃，都是廣大美眉的愛，不過蠶豆一般到深春的時候才好吃。鹽水蠶豆，腦補一下就想吃，根據事兒哥的建議，老點的蠶豆入湯味最美。老金陵菜館：人均：50元地址： 夫子廟大四福巷19號南京三草草草草「三草」是菊花腦、枸杞頭，馬蘭頭。在南京它被視為寶。春天來了，萬物嫩芽生長，南京人講究「吃春」。春暖花開去往金陵，不得不吃的竟然是草，這讓外地人不能接受。其實，南京人素有愛吃野菜的習俗，以至民間流傳有「南京人不食寶，一口白米一口草」的食諺，此風一直延續至今。這道菜的做法是將菊花腦、馬蘭頭等野蔬擇洗乾淨，與筍絲一同翻炒，加調料淋麻油即成。此菜色澤碧綠，清香爽口，養生去火。南京食朝匯：人均：70元地址： 中山路18號德基廣場二期8層香乾馬蘭頭馬蘭頭馬蘭頭咬起來脆脆的，香乾中混有綠菜的清新，再配上麻油香味，又脆又香，並且毫不油膩。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。現在不像一起真的要自己去摘馬蘭頭，菜場小販都會摘好，可以自己嘗試著做下這道簡單的涼拌菜。南京大排檔：人均：70元地址： 湖南路獅子橋2號湖南路步行街內薺菜餃子薺菜吃膩了蔥油豬肉餃子，在春天的時候一定要嘗嘗薺菜餃子，一個個剛出鍋的餃子、看著就美味。清明過後的薺菜已經很老了，要吃到鮮嫩的薺菜，應該在穀雨之前，薺菜總是單株貼地生長。一棵一棵地躲在草叢裡、田埂邊，野生薺菜一般葉片較小，黃葉子較多單吃薺菜還是有點奇怪的，所以薺菜餃子就出現了。拿著小鏟子和事兒哥一起去地里挖野薺菜吧！菊葉蛋湯菊花腦菊花腦是南京人喜愛的一種藥性素菜，清熱、解毒。菊花腦的頭尖可以直接生吃，沾上小醋和麻油，清清涼涼感覺在吃草。稍老點的菊花腦，涼拌就會比較苦澀，這時候做湯剛剛好。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮髮油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。忘不了私房菜(應天大街店) ：人均：50元地址：應天大街839號馬齒莧炒蛋馬齒莧可能很多小夥伴都不知道這道菜，事兒哥直接給大家還原它原來的模樣，花開之時，是不是很美啊。馬齒莧葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱「五行草」，是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜，民間又稱它為「長壽菜」、「長命菜」,常生在荒地、田間、菜園、路旁，不過現在它更多被當做花來栽培。飯店很難吃到，只有去一些農家樂才能嘗到，絕對是野菜中的戰鬥機。圖 | 網路往期精彩回顧戳原文，和小魚羊一起看更多南京新鮮事！