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日本壽司種類非常多，但是今天小編要跟大家說的不是高價的海膽壽司或是有點歐陸情節的鵝肝壽司，而是一種聽起來有點混搭的產品——加州卷。說起來就是一種很常見的卷狀壽司，食材也比較普通。而作為「壽司中的雞尾酒」，加州卷的搭配如今越來越隨意，但隨意中有個共同點，就是每份卷物中都有牛油果，而且只能有一種主要食材。夏天已經來了，炎炎夏日沒有心情做飯？不如做一些加州捲來吃，清爽又遠離廚房油煙，夏季必備~ 漲知識加州卷，據說是上世紀70年代早期一家位於加州洛杉磯的壽司餐廳（名為東京會館 Tokyo Kaikan）裡面的一名師傅發明的。當時美國人對刺身壽司不太習慣，於是師傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最終改良至把紫菜卷在中間，做成反卷，避免咀嚼紫菜時的不便。後來，經師傅改良過的加州卷得到美國人的接受並在美國各地盛行，加州卷最終於 80 年代傳回日本，並取命為 加州巻き，成為壽司的其中一道款式。準備食材1杯壽司米（可用東北大米）1湯匙壽司醋半湯匙糖少許鹽熟白芝麻足量海苔片餡料85g熟蟹棒（切碎），2湯匙沙拉醬，少量青檸汁，1根小黃瓜（切條），1個牛油果（去皮、切條）。調味品醬油，芥末，腌薑片具體步驟1.將米洗凈，倒入電飯煲，加入清水，待米飯煮好，盛出，擱置放涼。2.拿一個小碗，將醋、糖和鹽均勻混合，待其中的糖充分溶解后，加入到米飯中，攪拌均勻，再擱置。3.將蟹棒、沙拉醬以及青檸汁加入到同一個碗中，混合攪拌均勻。4.攤上竹簾，並蓋上一層保鮮膜，再鋪一張海苔；將米飯舀到海苔片上，平攤開，順便用勺子背面稍稍壓實，然後撒上熟芝麻，再用勺子壓一下。5.將下半邊竹簾蓋上，然後慢慢反過來，把竹簾打開，你就得到了一個海苔光面朝上的飯糰。如圖所示，近海苔一端處放置4條黃瓜、2條牛油果以及適量蟹肉混合物，切忌過量。大拇指放在捲簾下開始卷，其他手指按住食材，讓他們保持在中間，一邊卷一邊擠壓，讓壽司卷緊實。6.切壽司：切之前，刀要沾濕。首先切去加州卷的兩端，每一卷都可以平均切成5-6個壽司。7.重複以上步驟，製作4個加州卷。將切好擺盤，並再盤子邊上放上醬油、芥末、腌薑片等調味品即可。© 版權聲明：圖文來源於網路 版權歸原作者所有 如有侵權 請聯繫刪除。