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第一步1.豬蹄洗凈。（市場買的豬蹄，一般都已經處理過了，如果買到有豬毛殘留的，可以用鑷子拔，用火燒，腳趾縫裡的，實在夠不到，就直接用刀子切掉那點皮）第二步2.先按照豬蹄的紋路，自中間剖開。（豬蹄裡面的骨頭基本都是大骨，順著紋路切，其實挺簡單的。除了準備一把剁骨刀外，再準備一把小尖刀，非常好用）第三步3.剁成小塊。（剁成小塊更容易入味和烹調，如果不會剁，可以整隻，或者半隻，啃起來更過癮）第四步4.鍋子燒開水，放花椒粒，料酒，然後放豬蹄，焯水。（撈出用溫水洗凈，控干備用）第五步5.材料準備齊全了。第六步6.將焯水的豬蹄放入電壓力鍋。第七步7.放入調料，我放的有陳皮、花椒、八角、蓽撥、辣椒。（根據自家有的放就可以了，不用特意去配這些，我也都是根據自己有的放的，那個蓽撥如果有機會可以去調料店問問，燉豬肉很好，陳皮可以去腥味）第八步8.放入泡發洗凈的香菇。第九步9.放入蔥姜蒜。第十步10.放入冰糖。第十一步11.放入黃豆。（我用的干黃豆，雖然做熟后也很軟爛，但是沒有泡過的豆子飽滿，建議提前浸泡下）第十二步12.倒入生抽、二鍋頭、蚝油、老抽混合液體。（鹹味主要來源於此，沒有鹽水，如果口輕，可以少放點，口重，最後再放鹽就好）第十三步13.放入泡香菇的清水，這個味很濃郁哦！第十四步14.攪勻。第十五步15.開啟電壓力鍋豆/蹄筋這個功能鍵。（之所以選擇這個鍵，是因為感覺豬蹄難燉爛，所以盡量選擇一個烹調時間長的，你們要是沒有同樣按鍵的，可以選擇其他看起來要耗時的功能鍵）第十六步16.工作完成，豬蹄已經非常酥爛了，查看湯汁情況如果湯汁過多，則進行下一步收汁，不多則出鍋裝盤即可。第十七步17.啟動電壓力鍋收汁功能。第十八步18.工作完成，出鍋裝盤！（如果你的電壓力鍋沒有這個功能，可以省略，或者用普通炒鍋來完成收汁這步，收汁后的豬蹄吃起來滋味更濃郁）