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香辣蝦材料：海白蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。做法：1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。冬瓜蟹味菇材料：冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞適量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、鹽1小勺、水澱粉0.5碗、高湯1杯做法：1.冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗凈。2.鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟3.炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香4.放入冬瓜片煸炒,倒入生抽煸炒片刻5.放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞6.倒入調好的高湯，燉片刻，犒干湯汁,加入水澱粉，調勻攪拌出鍋裝盤即可腐竹香乾炒萵筍做法：1.香萵筍去皮洗凈2.切薄片后加入適量的腌制出水分3.香乾切小塊4.腐竹用清水泡開后切段洗凈5.鍋內油溫5分熱，下入生薑片爆香。6.之後把食材全部倒入。7.加入鹽煸炒均勻8.加入適量開水，蓋上大火一分鐘。絲瓜肉片湯材料：絲瓜一根、瘦肉100、蒜少許、鹽做法：1、絲瓜削皮切片、蒜切末，瘦肉洗凈切片用鹽澱粉腌十分鐘2、取鍋放少許油燒熱放入絲瓜翻炒片刻放入適量水燒開繼續煮五分鐘3、放入肉片蒜末煮三分鐘放鹽調味即可