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宜賓燃面，所以叫這麼火爆的名字，是因為調味料水分少、油多、再加上花生碎、芽菜等香味濃郁的佐料，干香裹油，據說用火能將其點燃，故而得名燃面。 不知道有沒有人嘗試過真的用火去將面點燃，但這種包裹著花生碎、芽菜、辣椒油的油亮亮的麵條，卻可以將吃面的人的胃口點燃。By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】用料麵粉 400克清水 140克鹽 2克芽菜 260克肉餡 100克花生碎 100克香蔥 2根香油 4大勺辣椒油 1勺生抽 3大勺大蒜 2瓣花椒粉 1小勺糖 1勺醋 1勺做法步驟1、麵條可以買，更可以自己做，用高筋麵粉400克，加入135-140克的清水，為了口感更爽滑勁道，再加入2克鹽，做出來的口感很有嚼勁。2、用九陽JYN-W3麵條機，3分鐘揉好面，多種模頭做出各種粗細的勁道麵條。3、買來的芽菜，都比較咸，所以需要清洗幾遍。花生炸好後放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎。切2瓣蒜，準備適量香蔥末。4、坐熱油鍋，放入肉餡炒至變色。5、放入芽菜，加入少許沸水，煮5分鐘。6、炒好的芽菜肉沫透著濃濃的香味。7、麵條煮好後過涼水，加入1大勺的芽菜。8、面上澆上調味汁，調味汁的配比如下： 辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺 再加上1勺香蔥末，拌勻即可。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。