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由趙薇、黃曉明、周冬雨、張亮、靳夢佳5位明星主理的綜藝節目《中餐廳》播出至今熱度不減。對於平時「十指不沾陽春水」的大明星們來說,親自燒飯、做菜服務別人似乎是一件不太可能的事,而《中餐廳》將五位明星集合在一起,實現了這個不可能。久負盛名的「廚神」張亮是后廚的靈魂人心，做的菜刷出好感度無數，而今，《中餐廳》實行的主廚輪流制雖然讓觀眾都捏著一把汗，但也引爆了許多笑點，後續還將發生什麼逗趣事頗令人期待。上周，我們精心推出了第一期的《不可不學的經典菜》，細數了這檔目前超火的綜藝節目中備受矚目的三道經典菜的做法，收穫了非常高的點擊量。這儘管與節目的高熱度息息相關，但也印證了這些常見卻經典的菜式的不凡魅力，相比其他曲高和寡的高級料理，它們更是老百姓的「剛需」。於是，本周再次推出第二期，整理出該節目中其他三道同樣經典且易學的菜式，希望能為各位網友周末的餐桌時光有所助益。宮保雞丁宮保雞丁紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合著花生的香脆，是一道大人孩子都喜愛的菜。原料：雞胸適量切丁黃瓜適量切丁花生米（炸過的）適量豆瓣醬一勺辣椒兩段花椒少許蒜一瓣剝好姜適量切沫蔥適量切段生抽醬油一勺白糖兩勺米醋兩勺製作步驟：1、雞肉切塊拿適量料酒，白鬍椒，生粉進行腌制。（十到十五分鐘）材料合集，亮大廚開始教做啦ps.蒜要切成蒜片，辣椒兩段2、在鍋內倒適量油，搖晃鍋子使油攤平防止糊鍋。待油稍微熱一點下雞胸肉。3、放入雞胸肉，翻炒，盛出。鍋內留點油，下來炒輔料要用。4、加一勺豆瓣醬混合輔料攪拌均勻。5、倒入過油了的雞胸肉再倒入醬汁，醬汁配方已給出。倒入生抽醬油1勺、白糖2勺 、米醋2勺。6、待快熟時，水澱粉勾芡，稍微翻炒一下，即可關火裝盤盛出。茄汁大蝦蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，除此之外還含有非常的鈣、磷、鐵及多種維生素等，而蝦皮的營養價值更高。鮮嫩Q滑的蝦肉搭配酸甜可口的茄汁，簡直是味蕾享受。原料：生粉適量腌蝦用大蝦數只番茄醬看口味料酒適量 腌蝦用白鬍椒適量 腌蝦用製作步驟：1. 蝦洗凈後去蝦線2. 大蒜切成蒜末3. 蝦加入蒜末、料酒、鹽、生粉，攪拌均勻腌制20分鐘4. 油至八成熟時倒入蝦，翻炒至變色出鍋5. 油至七成熟時下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖和鹽調成茄汁6. 加入蝦翻炒均勻，出鍋回鍋肉回鍋肉是一道家喻戶曉的四川美食，它的魅力，因為歲月的流轉而備受國人喜愛。回鍋肉也是小編深愛的菜品之一，肥而不膩的肉片吃進嘴裡，各種調料的香味在舌尖爆炸，實在太解饞了！豬肉400克連皮五花青蒜2根青椒1顆紅椒1顆薑片5片郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙料酒1大匙生抽1大匙製作步驟：1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片3、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色4、再加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬5、翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）6、投入青蒜白及紅，青椒，翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可7、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋