Zi 字媒體

秋葵作為一道蔬菜具有悠久的食用歷史，據記載，自周朝時期就有關於秋葵食用的記錄了。《辭海》中曾經記載秋葵原先稱之為黃蜀葵，原產。但是，秋葵在現代作為一道蔬菜流行起來的時間不長，雖說如此，秋葵的食用方法還是多種多樣，可以涼拌、利用清炒、也可以做湯。今天，在這裡給各位推薦一道與秋葵有關的美食，名字叫做秋葵炒雞蛋，使用這個小竅門做出的秋葵炒雞蛋不僅營養豐富，而且味道更爽口，吃著更好吃。美食名稱：秋葵炒雞蛋食材：秋葵300克，雞蛋3個佐料：花生油，食鹽，紅椒，香蔥方法：首先將秋葵洗凈，鍋中加入適量清水，將秋葵加入鍋中，大火燒開后煮沸5分鐘，將秋葵焯熟后取出，放涼后瀝干水分，切好後備用。香蔥切成蔥花，紅椒切碎，雞蛋打入碗中攪拌均勻後備用。起鍋，鍋中加入適量花生油，將油溫燒至七八成熱后加入雞蛋，翻炒至金黃色塊狀后盛出備用。另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花炒香，之後將秋葵加入鍋中，大火翻炒至秋葵變干后加入雞蛋與紅辣椒，繼續翻炒片刻后加入適量食鹽，翻炒均勻后即可出鍋。功效：秋葵是一道古老的蔬菜，富含豐富的維生素、碳水化合物及維他命物質。現在醫學研究證明，維他命對美容養顏有很好的幫助作用；而維生素與碳水化合物對增強人體免疫力功效很大。同時，秋葵還具有降低血糖、減少糖尿病發病的食療作用。總之，經常食用秋葵符合現代社會健康養生的生活原則。小竅門：秋葵是一道不錯的蔬菜，但是含有一定的生物鹼，這種物質造成秋葵在吃起來的時候會有發澀的口感，影響人們食用。所以，秋葵在製作之前最好還是首先過一遍開水，焯熟后再食用，這樣可以有效去除秋葵內含有的生物鹼，從而讓秋葵更爽口好吃。本文為作者原創，未經授權不得轉載