Zi 字媒體

對於南瓜，很多人都是非常熟悉的，而且在很多人的日常飲食中也是可以經常看到南瓜的身影的。但是說到南瓜藤以及南瓜藤的功效，大部分人通常都是不知道的。其實，南瓜藤的確是有一定的功效的。南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入葯。當然，南瓜藤取用的必須是最嫩的部份，這部分藤可吃，嫩葉也可以。南瓜藤的食用方法做法：1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留;2、用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁;3、鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒;5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。做法：1、筍乾事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經絡，切短;2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒;3、加入筍乾，一起翻炒;4、最後稍稍加點水，炒熟。做法：1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用;2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃;3、加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。除此之外，南瓜枝頭上還有一物，它是營養學家極力推薦的「全能蔬菜」和「微型營養寶庫」，它亦蔬亦葯，它便是南瓜花。南瓜花是整個南瓜植株的精華所在。南瓜花中含有豐富的蛋白質、多種維生素和鐵鈣等礦物質。它所含有的營養成分比南瓜的其它部分要高出許多倍，尤其是胡蘿蔔素的含量非常豐富。1、新鮮南瓜花或晒乾后的南瓜花均可入葯，其性涼而味甘，有消濕熱、消腫毒和收斂止血的功效。對黃疸、痢疾、咳嗽和癰疽腫毒都不錯的冶療效果。2、南瓜花還有治療炎症的作用，對結膜炎、乳腺炎等多種炎症有輔助治療作用。3、南瓜花的花粉是世界公認為特效保健品，有消除疲勞、增強體力、增智、改善睡眠、保護心臟及血管、預防出血等多種特殊的保健作用。4、南瓜花中還含有大量的胡蘿蔔素，對多種癥狀均有輔助的防治功效。做法：1、香菇洗凈，去蒂、切成粒，南瓜花洗凈，瀝干水;將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻，釀入南瓜花內，上籠蒸熟待用。2、炒鍋內放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味精，燒沸，下水豆粉勾芡后，再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘，起鍋即成。做法：1、將南瓜花摘去花蕊，沖洗乾淨。2、將除南瓜花以外所有的材料混合。攪拌均勻。3、將南瓜花均勻的裹一層麵糊。(外表裹上即可)。選用沒開的南瓜花苞，口感更好。沒有泡打粉也可以不加。4、鍋里油燒至八成熱，放入南瓜花炸約10秒左右即可。點↓閱讀原文↓看看廚房那些事