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一種由麵粉和小蔥為主要食材的煎餅。麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。、三成麵粉用油和面，七成麵粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，擀成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可。詳細步驟如下：【製作方法】第一步：準備麵粉，大蔥，鹽，雞蛋，食用油，水，備用第二步：麵粉中加入適量水，和成麵糰，湯20分鐘第三步：將大蔥切碎第四步：取一塊麵糰，擀成面片，撒上適量鹽，抹上一層油第五步：撒上蔥花第六步：蔥一頭捲起來第七步：平底鍋中加入油，將其放入，中小火烙至第八步：雞蛋打散在碗中第九步：餅煎至金黃之後，刷上一層蛋液，翻面，也要刷一層第十步：出鍋