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相信大家都知道胡蘿蔔富含維生素C，胡蘿蔔素 ，而且大家都聽過這個故事，愛吃胡蘿蔔保護眼睛，原因很簡單，你什麼時候看到小白兔帶眼鏡啊了？小編總結概括一下胡蘿蔔都有哪些好吃：1、熟吃比生吃營養好胡蘿蔔熟吃可以最大程度的將胡蘿蔔素的攝入，尤其是過了油的胡蘿蔔，這樣才能達到比較好的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。2、燉著吃能抗癌胡蘿蔔與牛羊肉燉著吃，那是養生的好菜肴啊，大家都是把胡蘿蔔切塊燉了，其實可試試整根蒸熟然後再切塊，雖然麻煩但是據說，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。3、與肉搭配營養更佳其實胡蘿蔔最好的吃法就是，用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。其次，胡蘿蔔被切的很碎，它的營養更容易吸收。最後，因為胡蘿蔔有股特別的氣味，這樣混在肉裡面，可以讓不喜歡它的朋友忽略這種氣味，就可以多吃點這樣就能達到補充維生素的目的了。吃胡蘿蔔有這些禁忌1、胡蘿蔔不能和蘿蔔一起同吃胡蘿蔔和蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。2、胡蘿蔔不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃胡蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為胡蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了胡蘿蔔之後就不要吃水果。如果只是量小吃點沒事的。