Zi 字媒體

所需食材：中等大小帶魚2條，料酒2勺，鹽2克，老抽2勺，白糖1勺，醋1勺，八角2個，麵粉30克左右，食用油適量，熱水適量，蔥姜蒜適量做法：將帶魚沖洗一下，切成10厘米長的段，蔥姜蒜切片備用。2.帶魚中放入薑末，2勺料酒，2克鹽，抓勻腌制10分鐘。（這步忘記拍照了）3.將30克麵粉中倒入40毫升左右的清水，調成麵糊備用。鍋中放適量的油，油熱后，帶魚裹上面糊放入鍋中炸至雙面金黃時撈出。4.另起鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱後放入蔥姜蒜，2個八角煸炒出香味。這一步也有助於去腥。5.將炸好的帶魚放入鍋中煸炒均勻。6.鍋中加入適量的熱水，與帶魚平，再加入2勺老抽，1勺白糖，1勺米醋，1克鹽，大火燒開後轉小火燉8分鐘左右，大火收汁。