Zi 字媒體

對面小菜超市中新進的品種還不少，這蛤蜊就是其中之一，這蛤蜊的價格還真不貴， 算是物美價廉、大家吃得起的海鮮了。可別小看這不起眼的它，真正吃起來只有那麼小小的一丁點肉， 但肉質鮮美，營養也頗為全面，素有「天下第一鮮」的美譽。在有些地方甚至還流傳著 「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」的說法，真可謂鮮到極致。 這些小海鮮中， 蛤蜊是屬於費力討不到多少肉的一類，但「蘿蔔青菜各有所愛」， 我卻是非常喜歡它。 雖然沒多少肉，但鮮味十足，或許一頓飯幾乎都在不停剝殼，卻仍然吃得不亦樂乎。 營養豐富的蛤蜊，是一種高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的理想減肥食品， 所以對於熱衷於瘦身的朋友來說， 絕對是解饞的不二之選啊。 蛤蜊還具有滋陰潤燥、利尿消腫的作用，很適合女性哦。 用蛤蜊來打湯，做起來非常簡單，但清鮮味美，喝起來毫無負擔，卻可以鮮掉眉毛。搭配了素有小人蔘的白蘿蔔絲，白蘿蔔是最常見最經濟實惠的一種蔬菜，常吃它能夠起到很好的食療效果和保健養生的作用，將白蘿蔔絲與與蛤蜊一起燉制熬湯，鮮美中帶著清爽與鮮甜，沒有絲毫的腥氣與油膩，給您春天的餐桌增添一道鮮美至極又經濟實惠的海鮮蔬菜湯。 【蛤蜊白蘿蔔湯】原料： 蛤蜊 200克 白蘿蔔 1根 薑絲 3片 胡椒粉 1小勺 小蔥 1根 油鹽 適量製作：1. 蛤蜊放入清水養上一天， 放入少許油， 中途換幾次水； 2. 鍋中放入冷水， 下入乾淨的蛤蜊進去煮， 再放上幾片姜；4. 大火煮開，直至蛤蜊張口； 5. 待蛤蜊張口后一個一個挑出來， 沒有張口就不要了； 5. 熱鍋涼油， 放入薑絲進去煸炒； 6. 爆香后加入白蘿蔔絲進去煸炒； 7. 微微發軟后倒入煮蛤蜊的湯，注意要濾去裡面的雜質； 8.大火煮開， 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 9. 倒入剛煮好的蛤蜊再大火煮上一分鐘即可； 10. 盛入大缽中， 表面撒上小蔥末。 小貼士: 1. 蛤蜊放入清水中養，放入幾滴油，中途換幾次水； 2. 煮蛤蜊要用冷水， 大火煮開， 待到蛤蜊張口后一個一個撈出來；3. 蛤蜊湯作為高湯倒入裡面煮白蘿蔔，注意要濾去裡面的雜質； 4. 蘿蔔湯煮好后調味， 再放入剛煮好的蛤蜊進去再煮一分鐘即可。