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By Ann小葉子 【豆果美食官方認證達人】用料琵琶雞腿 2個香菇 適量干紅辣椒 3個鹽 適量料酒 適量生抽 適量老抽 適量八角 2個花椒 適量香葉 2片生薑 1塊大蒜 5瓣冰糖 1小塊蚝油 1勺做法步驟1、雞腿洗凈剁成雞塊2、干辣椒切段，大蒜一分為二，姜切條，香菇提前用水泡發擠干水分3、鍋里燒熱水，把雞塊放進去焯水，撈出備用4、鍋里倒適量油，放入八角，香葉，花椒，蒜，干辣椒，姜煸炒5、倒入雞塊翻炒至有些微黃6、加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均勻7、加入開水，水要沒過雞塊，放一塊冰糖8、加入香菇，大火煮開轉小火燉40分鐘（具體時間根據情況自己調整哈）9、水也快燜幹了，嘗了一塊雞肉很入味了，我又加了一點鹽，（如果自己嘗了感覺鹹淡正好就不用放鹽了），放了些雞精翻炒均勻出鍋10、好吃極了！11、吃了兩碗飯啊！12、成品圖豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。