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左宗棠雞其實呢，這道菜跟左宗棠大人真的是一點關係也沒有。1970年代，蔣經國某日辦公至深夜，而廚房裡也只剩下雞腿可以用，於是廚師彭長貴臨時創作，製作了這道菜，並假託是左宗棠的最愛，於是得名「左宗棠雞」。後來去到紐約發展的彭長貴也就把「左宗棠雞」帶到了美國，在時任美國國務卿基辛格的「名人加持」下，這道菜經過加甜的本地化改良后，迅速風靡美國。說它是美式中餐的中流砥柱，真是一點也不過分。炸蟹角如果說左宗棠雞好歹有點「血統」的話，那麼炸蟹角就是純純的「美國菜」了。炸蟹角是將乳酪和蟹肉混合其他其他調料，再用餛飩皮包起來炸制而成。蛋卷這道菜也是美國人自己鼓搗出來的，裡面通常會有蝦、豬肉、雞肉、胡蘿蔔、捲心菜什麼的，然後下油鍋炸。不過說實話，味道其實還可以。甜酸雞這道菜，大概是，咕咾肉的雞肉加甜加酸版，用到了十分符合美國人的口味。酸辣湯又是一道比較接近正統中餐的菜肴，只不過北美大陸的酸辣湯要比國內的多勾了一些芡。因為湯里有葷有素，很多美國人也將之視為一道健康菜品。鍋貼這裡的鍋貼，其實更接近於煎餃。皮比較厚，煎鍋之後脆脆的，再蘸上美國人喜愛的醬汁，可以說是一道不錯的開胃小菜。炒飯美國中餐里的炒飯相對來說會多加一些醬汁，比如醬油，來加重食物的味道。點單的時候也可以搭配各種肉類和蔬菜。公眾號藍豬坊藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平台。