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喜歡抹茶的那抹綠色，像春天給人希望。喜歡抹茶的那抹馨香，就如我對你那樣念念不忘。親手做一個抹茶蛋糕卷，等你回來品嘗。不管是雨天還是艷陽，心中都滿懷期望！By a逸冰用料雞蛋 3個低粉 60g抹茶粉 5g細砂糖a 40g牛奶 65g色拉油 30g檸檬汁 5滴淡奶油 100g細砂糖b 10g紅豆 適量做法步驟1、準備好所需食材2、蛋白與蛋黃分離，蛋白加幾滴檸檬汁，放冰箱冷藏。（盛蛋白的盆一定要無水和油）。3、玉米油里加入抹茶粉，用手動打蛋器打勻。4、再加入牛奶打均勻5、低筋麵粉篩入抹茶液里，划z字型攪拌至無乾粉。千萬別畫圓攪拌，以免麵糊起筋。6、把蛋黃加入麵糊里拌勻。7、細砂糖分三次加入蛋白里打發。蛋白用電動打蛋器打出魚眼泡時，加入三分之一的細砂糖8、打到蛋白細膩時加入第二次細砂糖9、蛋白打發到略起紋路時，加入最後的糖，打發到濕性發泡狀態，提起打蛋器有彎的鷹勾狀。10、打發好的蛋白。11、烤箱上下管155度預熱，我用的長帝烤箱，所以155度就行了，各家烤箱品牌不同，要自行調整溫度。12、取三分之一的蛋白入麵糊里翻拌均勻，注意翻拌手法，像炒菜那樣，更要輕，快。再把拌好的麵糊倒進剩餘的蛋白里翻拌勻。13、烤盤裡鋪好油布，把拌好的麵糊距20cm倒烤盤裡，用刮刀抹平。垂直輕摔下烤盤，震出氣泡，放烤箱里烤20分鐘。14、烤好的蛋糕趁熱撕開油布，放涼后抹上打好的淡奶油，放上蜜豆，藉助擀麵杖捲起來放冰箱冷藏半小時就可以了。15、這步忘了照圖，用了以前的圖。16、放上水果裝飾，美美的抹茶蛋糕卷就成啦。17、再來一張。18、本人不喜歡吃奶油，所以奶油放得少。拍照時看這邊剛好沒蜜豆，就拿了顆車厘子塞進去。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。