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俗話說「八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈」，又到了板栗上市的時節。秋天的栗子香又甜，是很多果實中最好吃的，由於它不只口感鮮美並且養分豐厚，是一種上好的秋天攝生補品。那你知道它有哪些食療成效嗎?栗子能做出哪些美味佳肴?吃栗子又有何忌諱?快來學習一下吧!板栗燒排骨1、板栗燒排骨食材：排骨500克、栗子300克、蔥姜、八角、醬油、冰糖、鹽、料酒做法：1、準備好所用食材。2、排骨洗凈，斬成塊。3、用清水泡至1小時以上，半途換水。4、板栗去皮備用。5、蔥切段，姜切片，準備好八角。6、將排骨焯水后瀝干水分。7、另起鍋，注入油，放入冰糖。8、小火炒至冰糖成棕赤色。9、倒入排骨煸炒均勻，均勻的裹上糖色。10、烹入料酒 參加醬油持續翻炒均勻。11、參加開水沒過排骨，再參加蔥姜和八角。12、燒開后，參加板栗，轉小火燜制1小時候即可。2栗子山藥粥食材：大米150克、栗子8-10粒、山藥50克、木耳做法：1、栗子去殼，切成小粒備用。2、山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。3、大米洗凈，倒入鍋中，參加1大碗清水，大火燒開。4、倒入栗子煮約15分鐘。5、然後倒入山藥粒和少量黑木耳，持續煮至大米和山藥軟爛即可。3栗子雞食材：大塊雞腿一個、栗子150克、蔥姜、料酒、食鹽做法：1、雞肉洗凈，切成小塊，再次洗去血水並控出水份。2、雞肉裝入稍有深度的盤中，參加少量蔥、姜，調入少量料酒。3、入鍋蒸熟。(蒸熟即可，不必蒸爛，蒸好后雞肉雞湯別離備用)4、栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘。5、稍涼的栗子取一個剝一個，剝好放入清水中。6、鍋中熱油，炒香蔥、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味，接著調入少量食鹽和少量生抽。7、翻炒均勻今後，參加剝好的栗子，倒入蒸雞肉時的雞湯。8、蓋上蓋子，改中小火悶煮。9、煮至雞湯濃綢，剩下少量湯汁時，撒入蔥段即可關火。4、花生栗子牛肉煲食材：五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克做法：1、將五香熟牛肉分割成小塊，倒入電壓力鍋中。2、栗子和花生倒入鍋中，參加牛肉原湯。3、將湯汁煮開。加蓋，調好時刻，保壓35分鐘。4、限制好的栗子花生牛肉煲，調好味。5、將栗子花生牛肉盛入砂鍋，煮開趁熱食用。5、栗子醬燜鴨食材：鴨半隻、栗子200克、蔥姜、八角、醬油、干黃醬、桂皮、糖、啤酒、雞精做法：1、將半隻鴨洗凈切塊備用。2、將板栗剝殼洗凈備用。3、鴨塊進冷水鍋，焯水後用熱水洗凈浮沫備用。4、取鍋，不必加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨。5、參加1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色， 參加一聽啤酒， 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時。6、參加去皮的栗子，參加糖、雞精調味。加蓋，再燜10分鐘即成。1、益氣補脾，健胃厚腸專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的乾果種類，能供給人體較多的熱能，並能協助脂肪代謝。確保機體根本養分物質供給，有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱。2、防治心血管疾病栗子中含有很多澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種養分素，素有「乾果之王」的美稱，可有效地防止和醫治高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。3、強筋健骨，推遲變老栗子含有豐厚的維生素C，能夠保持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，能夠防止和醫治骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨痛苦、乏力等，推遲人體變老，是老年人抱負的保健果品。常常生食栗子還有醫治腰腿酸疼、舒筋活絡的成效。1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應當煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應恰到好處;4、無論是生吃仍是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，能夠到達更好的補益作用。5、產婦、小孩便秘者不宜多吃栗子。1、一看外表光亮、色彩很深的是陳年栗子，不宜採購;色彩較淺、不太光澤的是新鮮栗子，其尾部絨毛較多，可定心採購。2、二捏捏捏栗子肚，略有彈性證明其顆粒堅實，通常果肉豐滿;如捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感標明果肉現已乾瘦。3、三搖搖一搖栗子，若能聽見明晰的聲音，表示果肉現已干硬，是陳年或變質栗子;若悶響或無聲，則是新栗子。1、熱水浸泡法生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少量，用開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一同掉落。2、冰箱冷凍法栗子煮熟后將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使皮肉完好別離。3、微波爐加熱法將生栗子的外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，薄皮和肉會自動脫離。