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最近兔兔看了中餐廳 對張大廚的生焗魚頭念念不忘 用玫瑰露酒焗魚頭 不僅去腥，還充滿了玫瑰的香氣By 微體兔 【豆果美食官方認證達人】用料鰱魚頭 1個洋蔥 1個半蒜 2頭姜 3塊蔥 1把青椒 1個紅椒 1個蚝油 75g生抽 30g糖 10g色拉油 玫瑰露酒 做法步驟1、鰱魚頭去掉魚石、魚牙和魚鰭，改刀切塊。2、蔥切段、姜切片。3、魚肉加蚝油、生抽和玫瑰露酒抓勻，加糖增加底口，放入蔥和一半薑片，腌制半小時。4、青紅椒改刀切片，洋蔥切條，大蒜剝皮備用。5、熱鍋倒油，下蒜爆香后，放入薑片煸炒。6、下洋蔥翻炒，把腌好的魚塊碼在洋蔥上，倒入腌料，澆玫瑰露酒，加蓋焗20分鐘。7、出鍋前撒入青紅椒，淋上玫瑰露酒，燜半分鐘即可。小貼士焗魚頭時用中火，收汁到最底層食材略微焦黃最佳。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。