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毛豆的清香味道讓很多人流連忘返，功效也是多多。下面要給大家分享的內容是：「香辣鹽水毛豆的做法 香辣爽口的下飯菜」，一起來看下吧!首先來看下香辣鹽水毛豆的做法：材料：毛豆，油，鹽，小尖椒，蒜，辣椒粉，醋等步驟：1.毛豆反覆搓洗，沖凈，瀝干。逐個剪去豆莢的角。2.油鍋燒熱3.將毛豆倒入鍋里4.放入鹽5.放入小尖椒和蒜一起翻炒片刻6.放入幾顆花椒7.沿著鍋邊淋入水8.水要沒過毛豆，倒入醋9.蓋上鍋蓋，大火煮開10.收汁11.喜歡吃辣的，加上適量的辣椒粉翻拌12.香辣的毛豆出鍋了以上主要介紹了香辣鹽水毛豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於毛豆的小知識。毛豆的功效與作用美容護膚毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆漿等豆製品含有大量的植物化合物異黃酮，對皮膚膠原具有保護作用。動物實驗表明，通過飲食補充異黃酮能減少由於紫外線導致的皺紋，使皮膚更光滑。減肥瘦身毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;解倦怠毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。冶消瘦據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。增強腦力毛豆中所含的lecithin是腦細胞膜的主要成份，可以將附在血管壁的膽固醇溶解而使細胞年輕化，因此使腦及神經系統變得活躍起來。預防骨質疏鬆症由於日本的女性有進食毛豆的習慣，骨折比率是只進食動物性蛋白質的美國女性的一半。美國的實驗證明，如果每日所需要的蛋白質不是由肉類或乳製品而是由毛豆或其他豆類攝取，則可以攝取更多的鈣質，因而使骨質的密度上升。防止老化由於毛豆所含的isoflavones會消除活性酸，對防癌，防老化的作用正在研究中。還有抑制艾滋病毒及抑制引起癌症的病毒的實驗結果，也有了報告。估計醫學界今後將會有更多的發現。預防癌症毛豆所含的蛋白酶抑製劑 phytic acids、植物膽固醇、saponins, isoflavones等的綜合效果可以增進防癌的免疫系統，對乳癌、皮膚癌、結腸癌等有預防作用。毛豆的食用禁忌1.一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。2.毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。以上就是關於：「香辣鹽水毛豆的做法 香辣爽口的下飯菜」的分享，希望對你有幫助。