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南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，初春時節的韭菜品質是最好的，而且春天氣候冷暖不一，建議人們不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃應季的鮮嫩春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。除了韭菜雞蛋餃子，鮮美的春韭還有這些美味做法哦~菜單1.春韭炒雞蛋 2.韭菜盒子3.韭菜炒鴨血 4.春韭炒螺肉5. 韭菜炒河蝦更多菜譜請點擊「閱讀原文」春韭炒雞蛋圖文 |salila82原料：韭菜一把、雞蛋2個、鹽一茶匙、料酒1小勺、花生油適量做法：1、韭菜一把，清洗乾淨。2、切成段。3、雞蛋兩個放入碗里，調入鹽和少許料酒，攪打均勻。4、鍋內放花生油，油量要稍微多一點，油燒熱以後下入雞蛋，快速划散開。5、用鍋鏟將雞蛋在鍋里搗碎，盛出來備用。6、鍋里放一點油下入韭菜段，中火翻炒。7、調入鹽。8、韭菜微微變軟放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。9、出鍋。很鮮。10、最鮮不過春韭。● ● ●韭菜盒子圖文 |眉兒原料：韭菜適量、豬肉餡適量、蝦仁適量、鹽適量、植物油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、姜適量做法：1、豬肉餡加入生抽、老抽、料酒、薑末、白鬍椒粉攪拌均勻腌制一會；蝦仁去蝦線切小塊加入料酒、生抽、白鬍椒粉、澱粉攪拌均勻腌制一會。2、韭菜清洗乾淨控水后切碎。3、用溫水和一個柔軟的麵糰醒面20分鐘。4、待面醒好后將韭菜和豬肉餡、蝦仁放在一個大碗中，加入2大勺植物油攪拌均勻，最後再加入鹽攪拌均勻。5、將麵糰均勻分成三等分揉勻。6、取其中一份像擀餃子皮那樣擀成中間略厚邊緣薄的皮，放入韭菜餡。7、捏緊收口后捏出花邊。8、平底鍋燒熱加入少許植物油，放入韭菜盒子烙熟。9、成品圖10、成品圖小竅門：1、韭菜餡一定要先放油，最後要包之前再放鹽，避免韭菜出水。 2、麵糰易和的軟一些，烙出的韭菜盒子口感更好。 3、烙制過程不易大火，要小火慢慢烙熟，避免外麵糊了裡面豬肉還沒熟。 4、蝦仁經過這樣腌制會比較嫩。● ● ●韭菜炒鴨血圖文 |斯佳麗WH原料：鴨血1盒、姜蒜末1小蝶、油鹽適量、韭菜1小把、豆瓣醬1勺做法：1、準備好原材料；2、鴨血提前焯下水， 焯水時加入點鹽；3、熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；4、煸炒出紅油後下入姜蒜末煸炒；5、爆香后加入少許水煮開；6、下入焯過水的鴨血塊翻炒；7、加入少許水澱粉勾薄芡；8、最後出鍋前加入韭菜段翻炒至變色即可。9、盛入盤中。小竅門：1. 鴨血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣醬和姜蒜末， 加入少許水煮開， 將鴨血放入裡面稍煮一分鐘后， 注意不宜時間過長， 避免老了； 3. 由於鴨血在處理過程中加入了鹽， 而且豆瓣醬比較咸， 所以後面無須再加鹽了。● ● ●春韭炒螺肉圖文 |杜鵑花美食原料：螺肉200克、韭菜300克、枸杞十幾粒、鹽1勺、薑末少許、黃酒1勺做法：1、準備好原料，枸杞十幾粒就可以了，提前用溫水泡軟。螺肉我在海鮮市場購買的商家剔好的，也可以買活的螺螄，還來開水裡煮一下，然後挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉內臟和泥沙，清洗乾淨。2、將清洗乾淨的螺肉放入開水裡焯燙2分鐘，然後撈出備用。3、將螺肉切成薄片。4、鍋底少許油爆香薑末。5、放入螺肉大火爆炒，然後在加入一勺黃酒去腥味。6、加入切成段的韭菜和泡軟的枸杞以及鹽，翻炒片刻即可出鍋。● ● ●韭菜炒河蝦圖文 |開心果子365原料：小河蝦300克、韭菜300克、紅辣椒5個、鹽適量、油適量做法：1、小河蝦處理乾淨洗好控干水分備用2、紅干辣椒洗凈切段，這道菜辣一點會比較開胃下飯兒，不喜歡吃辣的可以少放一點點3、韭菜洗乾淨切段4、熱鍋溫油，把辣椒炸一下過油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影響菜色，這個時候如果想讓最後擺盤漂亮，你可以撈出一些辣椒留最後撒在菜上點綴也可以5、倒入河蝦爆炒至變色6、倒入韭菜段，並加入鹽，味精就免了，蝦本身就是很鮮味的食材7、然後快速翻炒均勻，只十幾秒鐘即可關火，時間不要長，炒老了可就影響口味了哦8、入盤，慢慢享用吧！是不是很簡單9、瞧這蝦多誘惑人，趕緊來一口10、慢慢品嘗她的香味，除了有蝦的鮮味、爽爽的辣味，還有新韭的土香味小竅門：1、這道菜辣一點會比較開胃下飯兒，不喜歡吃辣的可以少放一點點辣椒 2、炸辣椒的時候，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影響菜色，這個時候如果想讓最後擺盤漂亮，你可以撈出一些辣椒留最後撒在菜上點綴也可以 3、最後和韭菜一起翻炒速度要快速，只十幾秒鐘即可關火，時間不要長，炒老了可就影響口味● ● ●健康花式漢堡 | 經期食譜 | 經典零食