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在農作物茁壯生長的盛夏，很多朋友都喜歡多買來幾盆綠植，妝典室內。像芳香四溢的茉莉花，清爽養顏的綠蘿，還有清新的薄荷。一年四季，花兒家都少不了幾大盆的薄荷。夏季里薄荷生長的很快，採下鮮嫩的薄荷葉，洗凈後放入冰格和適量清水，等冷凍好后，趕上下班回家，白開水裡加入1大勺的蜂蜜，再放入幾個這樣的冰塊，一杯涼絲絲的蜂蜜薄荷水就做好了。其實不僅是各種受歡迎的夏季冷飲里，可以加入薄荷增加清爽的口感。清爽的薄荷葉搭配香濃的牛腩，少放油，味清新，牛肉香濃，尤其是細品之下，薄荷的清心潤肺味道就會越發濃郁。在雲南，很多菜里都會放薄荷。炸的酥肉會配一小碟椒鹽粉，再來上一大把薄荷。吃的牛腩煲里也會在臨出鍋的時候撒上薄荷，牛肉本就細膩，放入薄荷更是有了食慾，吃起來特別香。【薄荷燜牛腩】需要準備：牛腩500克土豆：2個（很大的話就1個）薄荷：適量（最好是上圖這樣帶莖的剪下，不要只是薄荷葉，帶莖的味道更濃郁）干辣椒：4-5個（不吃辣就不放）八角：3個；香葉：3片；花椒：十餘粒；生薑：1小塊；大蒜：5瓣調味料：料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖做法：1、牛腩洗凈切方形小塊，土豆削皮切塊，放入水中浸泡。2、姜蔥切絲，準備干辣椒、花椒、八角和香葉。3、炒鍋內放入適量油燒熱，先放入干辣椒、花椒，炒香後過濾掉，只要底油。接著放入八角香葉和蔥絲薑絲爆香。4、接著入牛腩，大火翻炒至變色斷生。加入1大勺料酒，1勺生抽、半勺老抽、繼續翻炒，接著倒入沒過牛肉的清水。5、接著關火。把所有食材倒入高壓鍋，先壓20分鐘，接著倒入土豆，加入適量鹽和冰糖，繼續壓10分鐘。牛腩肉壓好后，重新倒回鍋里，放入土豆，加鹽和冰糖，待湯汁減少到粘稠。6、這個時候放入薄荷，攪拌一下，使得薄荷入湯汁，這道美食就做好了。從炒鍋到高壓再炒鍋，看著過程有些繁瑣，其實是為了口感細膩，湯汁醇香。用高壓鍋，是可以使肉快速催熟，同時不減少湯汁，如果這個過程就用炒鍋，肯定是湯汁流失很多；當然用高壓鍋做的燉肉並不香，所以還需要換做炒鍋，加入蔬菜，這樣慢燉的時候，增香添味，也不會使得蔬菜過爛。豬蹄、牛肉，您都可以這樣做。【花兒】資深美食原創撰稿人國家一級公共營養師多媒體平台簽約作者全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人中央電視台、北京電視台、陝西電視台等多檔美食節目特邀嘉賓本文為作者原創，未經授權不得轉載