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1. 備用食材：老豆腐切小塊，香菇切片，姜蒜剁碎，蝦仁泡發，娃娃菜掰片。2. 熱油預炒：油到六成熱，爆香姜蒜，加入蝦仁一小勺料酒翻炒均勻，加香菇一起翻炒。3. 小火煲湯：加入豆腐塊，小火煎倆分鐘，倒入過濾涼水，大火燒開，轉小火蓋蓋煨上一刻鐘。4. 大火煮菜：轉大火煮沸騰，放入娃娃菜，煮到菜葉變軟，加一勺鹽，準備出鍋。5. 清淡海鮮豆腐湯：小心用湯勺勺出豆腐，盡量讓豆腐不破碎。湯很清淡，豆腐入味後有豆子的原味又有蝦的鮮味，清清淡淡很適合夏天來上一碗。