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由 旺旺乳酸菌飲品 獨家冠名的第二季之「六合」六合取其名，是指食物搭配的巧妙之處碰撞，會讓食材發生翻天覆地的變化本集《老廣的味道》將為大家帶來幾道搭配巧妙的食物，比如老廣們最愛的香煎「一夜埕」，生炸妙齡乳鴿、XO醬炒蘿蔔糕等。「一夜埕」在廣東粵東、粵西沿海一代有一種腌制鹹魚的傳統方法 它的原名叫做「一夜埕」誕生源頭由於以前的漁船還沒有如今這樣的先進保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，來回要好幾天，擔心打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝著海鹽的埕（一種器皿）中腌著，以達到保鮮的效果。待魚在埕里腌了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。陽江人對腌制「一夜埕」的選料也很講究☟☟☟剛捕上來的鮮魚（主要是「紅三」或「刀鯉」）放在埕里用鹽腌制一夜，第二天拿出晒乾再食用。當地民眾自製的「一夜埕」，多為腌制了一夜后就直接食用，或擱置在冰箱保鮮隨時取用。香煎「一夜埕」香煎「一夜埕」，對於陽江人而言，兩面焦脆，裡面嫩滑裡面還帶著咸香味嘗上一口，胃口大開，這時候來碗白粥就非常滿足了~焗「一夜埕」從「一夜埕」的馳名到它自身由始至終保持的原汁原味可想而知陽江人喜歡美食，也善於利用食材自身特點烹飪出各種饈美珍味生炸妙齡乳鴿一道菜60萬的價格你可嘗過今日老廣們就帶你們見識一下這道「生炸妙齡乳鴿」廣東有一鴿勝九的說法，在中山石岐生炸妙齡乳鴿是最受食客歡迎的菜式之一。生炸妙齡乳鴿與其他最大的不同就是追求鴿肉鮮嫩多汁的口感，現點現炸的乳鴿是燙手的，吃一口讓您回味無窮。板栗粽子崇尚味覺體驗的老廣們簡單，成為油栗入饌的基本原則綠豆，糯米，腌漬過的五花肉，炒過的花生碾成碎，再加上新鮮板栗，還需要耐心等待，需要放在鍋里慢火熬上個七八個鐘頭，粽子才能綿軟入味。XO醬炒蘿蔔糕在廣州，每逢春節老廣們會自家做上一份蘿蔔糕親戚朋友之間互相贈送一根普通的蘿蔔，卻內有乾坤搭配海味濃郁的XO醬來極其跳躍的口感變化兩面煎香，外焦內軟，蘿蔔絲若隱若現得晴甜，XO煎得香辣咸香，在猛火饌氣得催動之下，五味調和，堪稱絕配。 XO醬是粵菜裡面得靈魂擔當。在XO醬得誕生地香港，據說每個大廚都有一張私家秘方，可是堪稱「最高級別的商業機密」。五仁月餅五仁月餅是傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。橄欖仁，核桃仁，杏仁，瓜子仁，芝麻仁，五種果仁聚成一餅圓月成為中秋團聚的精神寄託這看似一對對矛盾，被老廣們巧妙調和，平衡是調和的唯一答案。食材與味道兼容並包，相互調劑，共存並處，不外乎是適度的法則，慾望的剋制學會體悟生活的模樣。今晚 9:10東南衛視 播出的 《老廣的味道》第二季看老廣們如何巧手匠心烹調融合之美為生活注入滿滿的精氣神本節目由 旺旺乳酸菌飲品 獨家冠名播出東南衛視官方微信長按指紋「識別二維碼」關注