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胡蘿蔔燒羊肉材料：羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。做法：1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。4、待一個小時后，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。墨魚炒花椰菜材料：墨魚適量，花椰菜適量，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，澱粉適量，朝天椒適量。做法：1、新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗凈。墨魚頭剁去，另行處理。2、在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。將菜花摘小朵，放在鹽水裡浸泡幾分鐘，洗凈。3、鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。4、炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。同時，這邊鍋里灼燙花椰菜。5、把灼燙好的花椰菜放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋。四喜烤麩材料：干烤麩、香菇、黑木耳、黃花菜、花生米適量。做法：1、乾的香菇、黑木耳、黃花菜、花生提前泡發，洗凈備用。2、烤麩切小塊入沸水汆湯，撈起用流水沖洗並擠干水分，泡好的香菇切塊，泡好的花生去皮。3、鍋內放油加熱后把烤麩稍微煎一下，盛出備用。4、鍋內留底油，放入薑片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。5、放入烤麩、花生米。調入鹽、醬油、白糖翻炒均勻，加入適量清水燒開後轉中小火燜30分鐘；6、再把黃花菜放入繼續煮10分鐘左右；最後大火收汁，淋入香油起鍋。紅燒冬瓜做法：1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋5.等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就可以~本文為作者原創，未經授權不得轉載