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說起香菇，它是生活中比較常見的一道食材，其鮮嫩美味，而且Q彈有質感，很是受人們的青睞。用它來做的香菇湯，味道也更是一絕。不過今天想要給大家分享的並不是香菇湯，而是香菇炒韭菜這道美食。美食名稱：香菇炒韭菜食材：香菇、韭菜佐料：蔥、姜、蒜、食用油、生抽、鹽、辣椒方法：首先將買來的香菇清洗乾淨，切片，備用。韭菜摘凈，用流水沖洗乾淨，備用。蔥切圈、姜切絲、蒜切末，備用。待所有的準備工作都做好之後，起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰后，將香菇放入鍋中，簡單焯一下，立即撈出，瀝干水分備用。然後另起一鍋，向鍋中加入適量食用油，待食用油七八成熟時，將蔥、姜、蒜依次放入，進行炒香。隨後將香菇放入，翻炒均勻后，將韭菜放入鍋中。最後在倒入少許生抽、細鹽調味，繼續進行翻炒，加入辣椒翻炒直至韭菜斷生后，出鍋即可食用。功效：香菇當中含有一種特殊的物質，名字叫做香菇嘌呤，其在降低人體膽固醇含量的同時對於血壓也有一定的調節作用。同時香菇當中還含有大量的亞麻油酸，可以增強人體的記憶力，而且香菇中鈣、鎂離子的含量在香菇中也比較豐富，對於人體的正常發育有一定的促進作用。另外香菇還具有美容養顏的功效。而韭菜當中含有一定量的粗纖維，可以促進食物的消化與吸收，同時也具有增強食慾的功效。小竅門：首先大家在挑香菇時一定要注意，香菇表面的顏色如果比較接近黑色，而且摸起來的手感並不爽滑的話，這種香菇不是好香菇，所以挑選原材料要有的放矢。如果是干香菇的話，一定不要將泡香菇的水丟掉，因為很多營養成分都溶在了水裡。另外還有一點要注意的是，當用清水泡香菇時，可以用器具輕輕地敲打泡香菇的盆子，這樣做主要是為了除去香菇本身的雜質，使香菇更加乾淨衛生。本文為作者原創，未經授權不得轉載