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陝西省西安市，80后張武傑在灞橋集市上賣山西火燒夾肉，她的母親幫著他剁肉夾饃。山西火燒夾肉其實就是陝西的肉夾饃。供圖：視覺張武傑大學畢業后在山西運城一民辦中學當地理老師，愛人是公辦學校的老師，有了孩子后教師的收入讓張武傑覺得日子過得有點緊張。 2年前他辭掉了工作，來西安賣肉夾饃，愛人繼續在老家當老師。 張武傑以賣早點為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當教師翻了一番。