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糖醋排骨食材明細豬子排 適量、蔥結 適量姜 適量黃酒 適量鹽白糖 適量、醋 適量、食用油 適量步驟1、首選新鮮豬子排，肉質最好薄一點方便入味。先清洗乾淨，剁成一寸長的段，加清水、老薑、蔥結、黃酒煮熟，再撈出清洗乾淨。然後熱鍋倒入多一點食用油，油溫七成熱時放入瀝干水分的排骨。2、炸至呈微黃色時撈出瀝干油待用。3、準備調汁：鹽少許，白糖三大勺，醋沒過碗里的湯為度，也就是糖和醋1：1。4、把調好的汁倒入洗凈的鍋中，開中火炒制。5、將瀝干油的排骨倒入鍋中。6、鍋里的糖醋汁燒開后快速翻炒均勻，以免巴鍋燒糊，直到鍋中湯汁濃稠即可關火。7、等糖醋汁均勻的裹上每一塊排骨即可出鍋裝盤，喜歡的還可以撒上一些芝麻。小竅門糖醋排骨做好后顏色亮，酸甜適口，盤裡糖醋汁還不能過多，盤中還不能留出油來。香烤鴨翅的做法食材明細鴨翅 適量新奧爾良烤肉醬 適量步驟1、鴨翅洗凈中火焯水二十分鐘。（喜歡有勁道些的朋友焯水十分鐘就差不多了。）2、撈起衝去血沫加生薑和新奧爾良烤肉醬拌勻放冰箱腌制起碼3個小時以上。3、烤盤墊油紙，擺烤盤放入烤箱180度20分鐘中間取出翻面刷蜂蜜。4、美味的烤鴨翅新鮮出爐咯！三杯醬香豬蹄食材明細米酒 100克、焦糖水 100克生抽 100克、蔥 幾根紅辣椒 一個、老乾媽 兩勺的做法步驟1、所有的食材準備好2、豬蹄和冷水一起入鍋，燒開后撈去浮沫3、我一起放了幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮4、豬蹄汆燙好后撈出來5、雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會，關火燜熟，出鍋泡涼水6、將蔥打結，鋪在砂鍋里，將豬蹄放在蔥結上面，加入醬汁和老乾媽7、將剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去8、稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻沾上醬汁9、蓋上蓋子，設置豬蹄鍵10、兩個小時十分鐘左右，豬蹄燜好了11、出鍋前加鹽調味即可香酥炸雞塊食材明細雞胸肉 600g、大蒜 4瓣、生抽 2勺烤肉醬 2勺、料酒 少許、鹽 少許澱粉 少許、蛋黃 2個、蛋清 1個麵包糠 適量的做法步驟1、雞胸肉600克左右2、備料3、雞胸肉洗凈切成塊，用刀背把肉摧松。酸瓣剝皮切末。4、切好的雞塊放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉醬、鹽、澱粉，按摩1~2分鐘。5、加入一個蛋清，繼續按摩幾下，然後覆上保鮮膜送入冰箱冷藏1小時。6、腌制好的雞塊裹上一層打撒的蛋液。7、再均勻裹上一層麵包糠。8、冷鍋倒油，先開大火，用筷子測試油溫，筷子周圍有很多氣泡冒出，就可以下雞塊了。9、待雞塊表面稍稍定型，轉中火再炸3分鐘。10、撈出雞塊瀝油。11、最後裝盤，蘸番茄醬食用，一口一個。配上自己在家沖的珍珠奶茶。萵筍葉煮魚丸食材明細魚丸 350克、萵筍葉 200克鹽 適量、油 適量、味精 適量的做法步驟1、備萵筍葉，魚丸2、萵筍葉切段3、先炒萵筍4、炒勻5、放清水燒開6、放進魚丸，這是剛蒸好的魚丸7、放鹽8、撒上味精紅燒牛排的做法食材明細牛排 適量、姜 適量、蒜 適量八角 適量、桂皮 適量、白糖 適量料酒 適量、老抽 適量、生抽 適量十三香 適量、鹽 適量紅燒牛排的做法步驟1、牛排焯水去血，水開下牛排，牛排沒有血水即可撈出空水2、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直攪拌划圈避免糖糊掉，炒至稍紅色3、加牛排翻炒，調中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少許（顏色不夠加老抽調色）繼續翻炒，添湯，湯要沒過牛排多一點換高壓鍋，加八角適量，桂皮少許壓20分鐘4、20分鐘剛好有點嚼勁，喜歡軟爛一點在多壓5分，最後開蓋大火收汁加鹽即可皮蛋拌黃瓜食材明細黃瓜 兩根、皮蛋 兩個、鹽 少許味極鮮醬油 一茶匙半、香醋 半茶匙芝麻紅油 一茶匙半、蒜末 適量、蔥花 適量的做法步驟1、準備食材2、黃瓜切斜刀塊加入少許鹽腌制五分鐘3、皮蛋切塊備用4、黃瓜倒出腌制出的多餘水份，加入切好的皮蛋，蒜末，蔥花5、加入一茶匙半味極鮮醬油，半茶匙香醋，一茶匙半芝麻紅油拌勻即可食用生煎馬鮫魚食材明細馬鮫魚 250g、蒜 3瓣、青椒 半隻番茄醬 適量、鹽 適量、油 適量姜 適量、黑胡椒粉 適量料酒 適量生煎馬鮫魚的做法步驟1、馬鮫魚切片厚不過1cm，鹽和料酒加薑片混合腌制15分鐘，稍微按摩下魚肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切絲備用2、鍋內加少許油至八成熱放入蒜片炒熟撈起備用，放魚片煎至焦黃起鍋撒上黑胡椒粉淋上番茄醬3、同生青椒絲和蒜片擺盤上桌麻辣雞塊的做法食材明細雞腿 2隻、油菜 6顆、郫縣豆瓣醬 適量白砂糖 適量、孜然粒 適量、料酒 適量蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、麻椒 適量澱粉 適量、食用油 適量麻辣雞塊的做法步驟1、雞腿、油菜清洗乾淨，雞腿剁塊，油菜葉掰開，蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣醬剁碎；2、起鍋放油，先放蒜末炒香，然後放入麻椒、孜然粒、蔥薑末、郫縣豆瓣醬、白砂糖炒至鍋里呈紅油，倒入雞塊、料酒一直翻炒至7、8分鐘熟后，放入油菜再翻炒會；3、菜里會出水分，這時候可以打些水澱粉收汁，撒些明油，出鍋盛盤即可。剁椒蒸扇貝食材明細扇貝 600克橄欖油 2ml鹽 1克剁椒 30克蒜泥 30克香蔥 30克生薑 15克豆豉蒸魚醬油 3ml的做法步驟1、扇貝清水養一個晚上，洗凈泥沙、刷乾淨貝殼；2、剝開扇貝，去內臟，洗凈乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；3、準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好；4、把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油、豆豉蒸魚醬油；5、清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；6、蒸好之後撒上蔥，即可；茄子魚的做法食材明細茄子 400g、肉餡 50g生抽 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺澱粉 適量、雞蛋 1顆、蒸魚豉油 3匙蚝油 1匙、辣椒 1g、蔥花 1勺薑末 1勺、食用油 10g步驟1、食材2、肉切成小顆粒3、加鹽，蔥姜料酒生抽澱粉攪勻4、茄子切成長條塊厚度大約10㎝5、切好的茄子塊用刀從中間劃開，注意不要切斷，在夾層抹上肉餡6、先裹一層澱粉（玉米）再裹上蛋液7、做好放入熱油鍋里8、中火煎至兩面金黃9、煎好的茄條擺在盤子里10、倒上蒸魚豉油11、淋上蚝油12、撒上蒜末，辣椒碎13、大火蒸5分鐘麻辣雞絲的做法食材明細雞胸肉 半塊、麻椒 適量、尖辣椒 適量醬油 兩勺、蚝油 一勺、醋 一勺糖 一勺、蔥花 適量步驟1、鍋內放水燒開，水開時放喜好的雞胸肉。整塊放進去。2、雞胸肉煮熟后撈出過涼水，放涼，撕成一條條的擺盤。3、製作調教汁。將所有調料放進碗里。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，紅尖椒洗凈擦乾剪碎，連同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗里。鍋里燒油，油熱后翻入碗中。麻辣油成功。4、將調料汁淋在雞胸肉上，撒上蔥花即可。