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By yn高小瘋 【豆果美食官方認證達人】用料雞蛋 3個低筋麵粉 55克玉米油 25克純牛奶 35克細砂糖 45克檸檬汁 2克紅曲粉 5克做法步驟1、牛奶加入玉米油用蛋抽攪拌均勻。2、充分乳化。3、篩入低筋麵粉和紅曲粉用Z字攪拌法拌勻。4、切記不要過度攪拌，會起麵筋，導致成品縮腰。然後加入蛋黃拌勻。5、同樣不要過度攪拌，避免起筋。6、蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發到中性發泡。7、蛋白分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻，裝入模具中，中下層100℃烤70分鐘。8、出爐輕震一下，迅速倒扣在網架上，等涼透了在脫模，否則會回縮得很厲害。9、成品10、成品11、成品豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。