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一聽土豆，大家都覺得這是道再平常不過的小菜，就是因為在我們生活中它出現的最多，吃的最多，今天這道涼拌土豆絲， 涼涼的，很開味的一道小菜，極適合夏天吃，更何況它還這麼簡單，希望大家喜歡。食材：土豆3個、干辣椒2個、蒜粒3瓣、花椒1小撮、鹽1勺、雞精1勺、白醋2勺、青椒半根、香油幾滴。做法：1、備食材，土豆洗凈去皮。2、土豆開始切絲，旁邊放一碗水，將切好的土豆絲放水裡浸泡。3、全部切好后，多淘洗幾次。4、將蒜切末，干辣椒切段備用。5、把水燒開之後，倒入土豆絲焯大概兩分鐘左右就好，焯好之後過一下涼水。6、往過水的土豆絲中加一勺鹽、一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放到土豆絲上。7、鍋中加適量食用油，油熱後放入干辣椒段和花椒煸出香味，然後關火。8、將辣椒油直接澆到蒜末上。9、往土豆絲中放兩勺白醋，幾滴香油 ，再加一些青椒絲，這樣顏色更漂亮一些，拌勻均即可。