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十一： 【好吃的煎茄子】 1．將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4．蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。 十二：【營養早餐：皮蛋瘦肉粥】 1．皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘；2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；3．肉絲下熱油 鍋過一下，至變色撈出控油；4．水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。 十三：辣子雞 做法： 1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。 2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。 3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。 4、再下鍋大炸至金黃撈出。 5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。 6、放雞塊翻炒。 7、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。 十四：西紅柿炒雞蛋 做法： 1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。 2、熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋里，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。 3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。 十五：魚香茄子煲 做法： 材料： 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙 1、材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。 2、豬絞肉可以先用少量料酒腌製片刻，將魚香 汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化。 3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。 4、炸至茄條軟身。 5、將茄子取出瀝干油份。 十六：糖醋裡脊 做法： 1、肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。 2、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。 3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。 4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。 十七：魚香肉絲 做法： 1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺，拌一下備用。 2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。 3、入微波爐高火1分鐘。 4、再加入肉絲、加入胡蘿蔔絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。 5、微波4分鐘即可以。 十八：酸辣土豆絲 做法： 1、鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內放入干辣椒榨香，然後放入蔥花，爆香鍋底。 2、開大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續翻炒，炒2-3分鐘左右，土豆絲上色後放入雞精關火盛出裝盤即可。 十九：杭椒牛柳 做法： 1、牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻腌制20分鐘。 2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。 3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。 4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。 可樂薑汁雞翅 做法： 1、燒開水倒入翅中焯水。 2、姜切絲。 3、鍋內倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃。 4、倒入薑絲一起和雞翅炒1分鐘。 5、倒入可樂，沒過雞翅即可，大火燒開，中小火燉至湯汁半干，放鹽，味極鮮調味，大火把汁收干即可。 肉末茄子 做法： 原料：茄子2條、生粉20克、老乾媽40克、生抽16克、獨頭蒜2枚、干紅辣椒5支、花椒6克、香蔥2支、豬絞肉（肥4瘦6的去皮三層肉）280克、辣椒油6克、糖適量、鹽適量。 製作過程： 1、茄子洗凈后切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色后撈出瀝干油。 2、倒出鍋中多餘食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒。 3、倒入豬絞肉滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微黃。 龍井蝦仁： 做法： 一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反覆洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干澱粉拌和上漿。 二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。 三、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。 四、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。 溜肉段做法： （1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。 （2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。 （3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。 （4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤 辣子雞做法： 1，把雞肉切成小塊，然後放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。 3，重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了！ 口水雞做法： 1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘； 2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼； 3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻； 4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。 哈爾濱吃貨大聯盟 因為我是一名吃貨，我希望發現更多的美食、也希望結交更多的吃貨，所以我創建了這個微信平台，如果你也是一名吃貨，歡迎加入！歡迎分享！ 作為一名吃貨，一定要知道哪裡有好吃的，神馬色香味俱全啦、環境優雅啦、物超所值啦......統統都可以有！ 作為一名吃貨，一定也要會兩手，會吃也會做，嗯哼！！！ 作為一名吃貨，一定要分享我們發現的美味，獨樂樂不如眾樂樂！ 誠邀合作商家【矩陣-新媒體-推廣】，我們給您推薦。矩陣各大新媒體ID：哈爾濱美食網-食遍天-哈爾濱美食地圖-哈爾濱美食美味-哈爾濱車友之家-哈爾濱旅遊吧-哈爾濱夜宴-哈爾濱車友會聯盟-哈爾濱旅遊網-哈爾濱車友聯盟等。 ☏美食網☏:18645118881美食網小編微信:300011美食網網址:www.hrbmeishi.cn【免費申請評鑒活動】哈爾濱的商家看過來-餐飲-娛樂-商家免費推廣推薦活動。 華子個人微信號：18645118881 哈爾濱的商家看過來-餐飲-娛樂-商家免費推廣推薦活動。