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今天給大家介紹一款小吃叫做米磨黑糖發糕，首先我們先將白米洗凈濾出水分，加入兩百千克的熱水浸泡一個半到兩個小時，用熱水可以加速浸泡的時間。將浸泡的水和米倒入調理機中，打第一回合初步打細，完成後呢我們加入糖和黑糖還有麵粉打第二回合，最後加入即溶速發酵母攪打第三回合，完成後的濃度要像蜂蜜一樣的稠度。蓋上蓋子放到溫暖處發酵一到三個小時，不同的溫度環境下時間是不太相同的。然後煮一鍋開水，等待煮水的同時我們來看看發糕麵糊已經發成兩倍大了，表面有很多凹凸不平的孔洞證明已經發酵成功了，然後攪拌將發酵所產生的氣體完全的排出。然後將麵糊倒入紙模容器當中，然後放到蒸籠里用開水蒸三十分鐘，蒸籠盡量選擇大一點深一點的比較好。好了，這樣就可以了，喜歡的朋友點一下關注吧。