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第一步1.高粉469克、水268克，酵母3克，鹽3克，奶粉13克混合搓成光滑麵糰，即為中種。第二步2.用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏17小時至72小時。第三步3.將冷藏的中種切成小塊，加入除了黃油、鹽之外的材料投入麵包機，攪拌混合。攪拌20分鐘，加入鹽繼續攪拌10分鐘，再加軟化的黃油繼續攪拌10分鐘，停機。第四步4.取出麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘。第五步5.麵糰稍排氣，分割73克/個的8份，40克/個的9份，80克/個的4份，加蓋保鮮膜，中間松馳15分鐘。第六步6.取73克的麵糰排氣后滾圓，8個麵糰放在吐司模里。第七步7.取40克麵糰排氣后擀成橢圓形長條，兩邊長邊折內，從一頭捲起，中間松馳10分鐘，再卷一次。卷好的麵糰4個麵糰放在小條模里，5個麵糰放在大條模里。80克的麵糰辮成辮子放在迷里吐司模里。第八步8.蓋上保鮮膜第二次發酵120分鐘。烤箱190度預熱。第九步9.條模和迷你吐司模放進烤箱中下層，條模烤20分鐘，迷你吐司模烤25分鐘。麵包色澤 金黃即可出爐。第十步10.吐司模放進烤箱中下層，烤35分鐘，麵包色澤金黃即可出爐。