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■按：天然好喝沒負擔，夏天囤椰子水逐漸變成許多人的習慣。然而十幾塊一瓶不便宜，哪種最好喝？又該挑哪個才最划得來？本文內容授權轉載自企鵝吃喝指南（ID：qiechihe）。燥郁煩悶的大熱天里，揮汗如雨之後的你，渴望一聽帶汽的原味可樂。但想到剛在健身房跑步舉鐵兩小時，只能忍痛放棄，0度健怡代糖感太強，只喝水又無聊透頂，怎麼辦？啊，差點忘了，不是還有最近很火的椰子水嘛！高溫天，還有比椰子水喝著更爽、更舒心的飲料嗎？六七個月大的椰寶寶摘下來用刀一劈，流出來的直接是清清亮、津津甜的汁水。生於海邊、長在樹上，即便是鮮榨的NFC果汁，也比不過集天地之靈氣、新鮮無敵的椰子啊！更何況，椰子水每100毫升最多20幾大卡能量，卻媲美運動飲料的電解質含量，比起那些加了糖和色素的飲料，椰子水不光治癒，而且清爽。天然好喝沒負擔，夏天囤椰子水逐漸變成許多人的習慣，可最近一兩年，貨架上突然冒出各種國產或進口的雜牌。十幾塊一瓶不便宜，哪種最好喝？又該挑哪個才最划得來？帶著這些問題，－名單一覽－Vita coco | | ZICO | Harmless Harvest | INVO AC易拉罐椰子 | 朴爾可可 | 椰樹牌椰子水 |Kara coco | KOH coconut | Jax coco (利樂裝／瓶裝） | MaleeUFC Refresh｜CHAOKOH｜Cocolex但在看結果之前，你應該先了解這些A. 成分 在椰子水的配料表上，除了純椰子水，你還會期待看見什麼？小編不是科盲，從不拒絕任何合理適度的添加，但對於椰子水來說，右邊的就是個活生生的反面教材： 不光加了白砂糖，還用了濃縮還原的椰子水，暫且撇開營養和風味，大熱天的，我們喝個椰子水也沒什麼太大的要求——從椰子里倒出來的真原汁就好啊。B. 新鮮椰子 vs 冷壓HPP vs 利樂包裝 新鮮椰青里出來的水沒有經過任何氧化，自然最乾淨爽口，但要做成能上貨架的包裝椰子水，加工過程中難免有損失。為了保證口感，有商家通過各種方法不懈地努力著，比如說小編之前科普過冷壓的HPP滅菌工藝，新鮮感保留度很高。但市場上八成的椰子水主要還是利樂包裝的。這種包裝的椰子水有個小缺點：往往經過了高溫瞬時滅菌（UHT），營養和風味難免有損，但人家就勝在便宜、方便、保質期長。C. 產地 從赤道向南北延伸26度左右，是全球主要的產椰帶，產椰區大多集中在亞洲，又以菲律賓、泰國、馬來西亞、印尼和越南等地為主:一方水土養一方椰，有種叫Nam Hom的泰國香水椰因為適飲度極高而聲名在外，靠著出眾的甜度和濃郁的芳香，被許多椰子水品牌青睞。掃蕩了包裝和品牌官網，小編髮現用Nam Hom做的椰子水的確佔據了這次測評大軍的半數：而為了進一步證實這點，我們特意找來了泰國椰青和海南青椰子做了pk：事實證明，Nam Hom泰椰香氣出眾，甜度高、澀度低，后味伴有輕淡的芋香；而新鮮摘下的海南嫩椰子，雖然看不到什麼香氣，但同樣做得到汁水清澈、甘甜可口。所以，究竟哪裡產的椰子水最好喝，也許並沒絕對定論，還得看天、看地、看工藝。那麼，大牌旗下的產品一定最好？國產椰又能否從東南亞椰的夾擊中突圍？這是喝完15種椰子水后，我們給你總結的心得：1｜紅牛 pk 可口可樂大牌椰子水誰更強？Vita coco要論椰子水界最大的巨頭，vita coco當仁不讓。創始人為了撩妹從紐約追去巴西，卻機緣巧合地拉上好朋友在當地開起了椰子水工廠，自04年從巴西殺回美國后，vita coco迅速靠著營銷讓產品火遍了全球，後來被紅牛收購，以「樹上長的水」形象入主市場。包裝上的「never from concentrate」格外顯眼，但看到成分表，企鵝君又有點困惑：椰子水、果糖、維生素C...竟然不是100％青椰水？官方店解釋是：維他可可購買需求太大，所以公司從全球8地採集椰子水，而不同的風土會造成味道的差異，為了統一口感，在某些批次中加點果糖不足為奇——想讓美國、歐洲和亞洲的消費者們都嘗到一樣的味道，他們不得不這麼做。看起來的確無可辯駁，但加完果糖的vita coco，口感表現又如何？說實話，要是沒喝過更好的椰子水，維他可可也許不會讓你失望。椰子味算那麼回事，新鮮感還說得過去，裡面那絲若有似無的發酵味，不仔細品味也難以察覺，直到我喝了別家椰子水，它的缺點才在比較之下被放大。隨便喝喝，倒也不算太差。ZICO被可口可樂收入麾下的zico，雖然目前在可購買的渠道很有限，但在全球市場上，也算是維他可可最有潛力的勁敵。在包裝工藝差不多的情況下，能拼的只有原料和口味。"no sugar added"直接叫板對手，且原料只採泰國椰子，沒有多產地的擔憂，自然是100％椰子水無誤。口感上，冷藏后的zico喝上去十分清冽，比起vita coco的「悶」，多了些明亮的鮮椰味兒。沒什麼澀度的它，在甜和酸之間實現了順滑的平衡，即便是利樂包裝，zico各方面的表現居然都不俗。結論是：zico穩贏維他可可，包裝也乾淨討喜，大牌能把產品細節做得毫無閃失，企鵝君深感欣慰。2｜這些椰子水，小眾但有特色Harmless Harvest在Harmless Harvest於加州問世前，椰子水戰場清一色是利樂包裝的天下。而HH的出現，不光擺脫了單調的概念，給市售椰子水注入了冷壓、HPP的新血液，還貼心地為我們灰色的生活帶來了一抹清新的嫩粉。這是怎麼做到的？不經高溫處理的椰子水，含有多酚氧化酶（PPO），遇到氧氣和陽光會發生神奇的變色反應。而利樂包裝的椰子水一旦經過高溫滅菌，就被剝奪了這種天賦。它不只是個花瓶，味道真的讓人驚喜。這瓶使用Nam Hom椰子，保質期只有60天、需要冷藏的椰子水幾乎跟新開的椰子沒差，新鮮度滿分，甜得沁人心扉，還看得到椰肉的小殘渣飄蕩在粉粉的汁液里，充滿了生機。可惜，處處都很完美的它，與你之間唯一的阻礙，估計就是十幾美刀一瓶的價錢，和少得可憐的美國代購了。INVO coconut water與HH概念大抵相似，INVO同以Nam Hom為椰源、採用HPP滅菌，也許是工藝及椰子採收和加工的時間略有不同，買到「少女心」的概率在十分之一左右，剩下九成都是透明澄清的。不過，小編留了個小心眼，放了三天，果然也變粉了呢：口感輕薄、清爽，椰子味重，甜度稍高但很明亮，帶點令人愉悅的酸度，和真椰子比較，我可以給它個四星好評。易拉罐椰子：AC在網上閑逛的意外發現，不用開椰器，不用砍刀，跟易拉罐一樣拉開就能喝的椰子，簡直不能更貼心方便！理應算在水果的範疇，但想了想，這椰子的喝法跟開瓶子並無二致，拿來跟普通椰子水比也沒什麼不公平。拉環十分容易取下，椰味和新鮮感升級到了生鮮配送的水準，也完全符合泰椰的預期：冰、甜、透、香，除了帶出門不及椰子水方便，其餘完勝。3｜國貨表現：沒及格朴爾可可某日坐高鐵被送了一瓶朴爾可可，當時的內心戲是：天喔下如此大手筆宣傳，國產椰子水是終於要揚眉吐氣了？但喝了一口，先是甜到讓你不敢相信這是椰子水，緊接著發現前面點名批評的濃縮還原＋白砂糖的配料表...直接orz。這麼做究竟是像官方網店說的，為了「比一般工藝鎖住更多營養」？還是因為節約成本打價格優勢？不得而知。我們在意的是，這樣的椰子水人工痕迹太重，味道離合格還差得很遠。椰樹牌作為他家椰奶二十年如一日的腦殘粉，看見出了椰子水怎麼可能不嘗鮮！「有椰皮椰殼椰肉三層保護椰子水」，顯眼抓人的黃色字體，跟椰樹素來的調性十分一致。然而，半口之後皆是失望，椰子水的味道寡淡而酸澀，冰鎮后也嘗不到什麼新鮮度，甚至給人一種兌了水的錯覺。難道是產地的問題？不對啊，網購的海南青椰子明明很好喝，就算批次不同也不可能差得如此離譜...畢竟歡樂地喝了這麼多年椰奶，嘗到這樣的椰子水，小編忍不住難過了十秒鐘，說真的，還不如去喝白開水呢。4｜其他常見的椰子水除了上面這幾位有特色的代表，超市裡常能買到的進口椰子水，也替你們喝了：Kara coco：挺像剛開的椰子，感受得到淡淡的椰香與椰子殼的木質纖維氣息，愉悅、新鮮、甜度適宜，99%純椰子水——如果不加那1％的濃縮椰汁也許更好。KOH coconut：便利店裡常能見到的面孔，瓶身上寫著「World Juice Awards決賽選手」，質地挺輕盈，但甜感略浮誇，椰子味也欠了點。Jax coco（利樂包裝／玻璃瓶包裝）：利樂包裝的jax coco以甜味主導，后味帶點點酸和澀，會讓人忽略椰子，而聯想到蔗糖馬蹄水；玻璃瓶包裝則更浮誇，顏色黃不說，還帶著某種刺激性氣味，讓人想起化學合成的油漆。Malee：椰子味明顯，但奶味也有點重（這不是老椰子的水才會有的味道么？），很甜美，但有些不爽快的膩歪。UFC Refresh：第一反應是fresh~層次豐富，椰味很濃，還有玉米和甘蔗味，第二反應才是有點酸。CHAOKOH：像是在喝甜玉米水...Cocolex：這是無花果味的稀釋「椰奶」嗎？但一定有人會喜歡這種奶味兒和果香交織的老椰子水。最後，送你們一張測評員們的推薦清單起碼十幾塊一瓶的水，幹嘛不挑最好喝的？ 不過提醒一句，Harmless Harvest國內沒得賣，代購一瓶花了90塊錢，INVO在某些超市的冷櫃里有售，可也要價20多一瓶，害怕價格辣手的童鞋請好好斟酌，這倆還得全程冷藏。直接點擊下面關鍵詞 即可查看往期試吃報告▼豬肉脯｜粽子｜奶茶｜牛奶朱古力｜可樂｜芒果乾｜堅果｜醬油｜奇葩糖果｜常溫優格｜低溫酸奶｜年貨禮包｜月餅