Zi 字媒體

模樣生活原創美食視頻之《香辣烤魚》； 更多美食分享，By 模樣生活 【豆果美食官方認證達人】用料福壽魚 一條油 鹽 生粉 糖 醬油 料酒 蔥姜蒜 豆瓣醬 黃豆醬 辣椒粉 蓮藕 芹菜 土豆 大蔥 洋蔥 番茄 魔芋 娃娃菜 花椰菜 花生米 香菜 水 做法步驟1、主材料： 福壽魚 調味料： 油 鹽 生粉 糖 醬油 料酒 蒜 姜 各種鹵料 豆瓣醬 黃豆醬 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒 干辣椒 配菜： 蓮藕 芹菜 土豆 洋蔥 彩椒 番茄 豆芽 大蔥 魔芋 娃娃菜 花椰菜 裝飾： 花生米 香菜 其他：水 適量2、將魚去麟去內臟,洗凈后，在兩面斜划幾刀3、用廚房紙巾拭乾魚身表面的水分后 ，加入醬油、料酒和薑片腌制20分鐘以上 4、蓮藕去皮切片，再放一勺食醋浸泡十分鐘，防止切片后的蓮藕變黑5、芹菜不要葉子切成段，土豆、洋蔥、彩椒等切塊備用6、魚腌制好后，在正反面抹上一層鹽和生粉，煎魚時魚皮就不容易破了7、熱鍋下油，用不沾鍋煎到兩面金黃，這樣吃起來就會焦脆一點8、放入烤箱之前，先給烤盤和魚全身刷上一層油9、然後200度烘烤15分鐘 10、鍋里下油，放入豆瓣醬、黃豆醬爆香鹵料、干辣椒和姜蒜11、將芹菜、洋蔥、大蔥、彩椒炒至出味道后12、把剩下的配菜也放進去炒到五分熟13、放入黑椒粉、孜然粉、胡椒粒、醬油和糖調味14、加適量的水15、煮至7、8成熟16、配菜煮好之後，連湯水一起淋到烤魚上，魚的四周空隙多放一點17、繼續放入烤箱，200度烘烤30分鐘18、鍋里放入油和辣椒粉小火炒成辣椒油19、再加一點醬油調味20、然後中途把烤魚拿出來，淋上辣椒油，再放回去繼續烘烤21、炒少許花生米作為點綴，少油下鍋小火將花生炒至酥脆22、出爐后撒上花生米和香菜葉23、一道饞人的香辣烤魚就可以上桌了小貼士1、魚的大小可以根據自家烤盤衡量，最好買刺少的魚 2、配菜翻炒、燉煮不用全熟大概七、八分熟就可以了 3、按自己喜好隨意搭配配菜，烘烤溫度也不一，烤至入味即可豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。