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服用維生素前提條件是掌握「適合」與「適度」兩個原則。所謂「適合」是指應根據個人情況不同來定製補充方案。一、感冒病人，可適度補充維生素C。二、經常喝酒的人，可適度補充維生素B6，因維生素B6在脂肪及蛋白質的吸收中發揮重要作用，可作為預防脂肪肝的輔助成分。三、工作、生活壓力較大的人，可適當補充維生素B1，使其轉變為中樞神經的能量，以保證心情的平穩。四、喜歡運動的人，應補充維生素B1和維生素C，以補充由於出汗過多而引起的消耗。五、長期使用電腦的人，容易受到輻射的影響，導致眼部疲勞，可適當補充一定的維生素A和維生素C等，以緩解不適癥狀。六、生長發育期的兒童，因機體容易缺乏日常膳食中含量很少的維生素D等維生素，所以要適量補充一些維生素D等。而「適度」強調的是，不要以為維生素是人體中不可缺少的成分，就盲目補充。其實人體對維生素的需要量很少，攝入過量的維生素則會引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大；維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿；維生素E過多會導致出血傾向。「水能載舟，也能覆舟」，因此維生素也不能吃得太多，要嚴格按照產品說明書或醫生的指示服用。此外，在服用維生素時還應注意最好不要空腹服用，因維生素的分子小、吸收快，空腹時其血液濃度升高很快，很容易經過腎臟排出，造成體內維生素流失。補充維生素，既不能三天打魚、兩天晒網，也不能將其作為食品長期服用，而應按照醫生的要求制定好補充方案，定期服用。