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前天見到一個老友，跟我說自從跟我學了幾招之後，在家燉湯也特別受歡迎了，說的我心裡美滋滋兒的。然後又聊到茄子，朋友說她最喜歡吃的就是先蒸后拌，油炸的總覺得太油，然後就是用西紅柿跟茄子一起燒，既入味兒又不油膩，吃個米飯拌個麵條都特別美。早些年我也常常這樣做，倒是最近還真的忘記它了，剛好手邊有材料，馬上做一個出來。除了西紅柿和茄子，我還特別加了一把荊芥，說真的，給肉都不想換了，味道太美。我無數次的用到荊芥，好多朋友卻不知道是啥菜，荊芥自古入葯，葯食兩用，氣味芳香，可生食，可煮湯，可燒肉燒菜，味道極其鮮美，但並不是大眾蔬菜，河南，安徽等地比較常見，是夏季必吃的蔬菜之一。荊芥的圖片點這裡：西紅柿燒茄子主料：西紅柿 茄子 配料：大蒜 荊芥調料：鹽 色拉油 做法：準備材料。茄子去皮切四方丁，我用了綠茄子，北方比較多見，味道清甜口感棉軟，很好吃。西紅柿切小丁，大蒜拍松切碎。炒鍋倒油，炒香大蒜碎。下入西紅柿丁翻炒。下入茄丁翻炒。酌量加一點兒水，燉煮至滋味溶合，加鹽調味，關火後放上荊芥，拌均勻出鍋就好了。蒜的香味兒加上荊芥的香味兒，還自帶西紅柿的酸甜，用來拌米飯或者拌麵條，味道好的很。