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膽鹼、肉鹼、甜菜鹼、磷脂、蛋氨酸和賴氨酸以及膽汁酸對魚類的脂肪代謝都有較顯著的影響，飼料中補充這些物質有利於魚類對脂類的吸收和利用，降低脂肪在肝臟的沉積。1、 膽鹼膽鹼是大多數魚類所必需的維生素，是神經遞質乙醯膽鹼的前體，可作為甲基供體參與體內的轉甲基反應，也是膽鹼磷酸甘油及膽鹼磷脂的成分之一。飼料中缺乏膽鹼引起動物脂肪代謝障礙和誘發脂肪肝病變的機制已被證實，膽鹼缺乏使合成脂蛋白的重要原料磷脂醯膽鹼合成量不足，進而引起肝臟脂蛋白的合成量減少，影響脂肪向血液中的轉運；膽鹼可以卵磷脂的形式促進脂肪運輸，通過提高肝臟本身對脂肪酸的利用來防止脂肪在肝臟的不正常集聚。2、 肉鹼肉鹼又稱肉毒鹼，化學名稱為β-羥基-γ-三甲胺基丁酸，是一種類維生素化合物，其主要功能是作為活性脂肪酸進入線粒體進行β-氧化的載體，它通過肉鹼脂醯轉移酶系統把脂肪酸以脂醯肉鹼的形式從線粒體膜外轉運到膜內，從而促進了長鏈脂肪酸的氧化。飼料中添加肉鹼可提高肝臟中長鏈脂肪酸氧化的速度，降低肝臟中脂肪的含量。左旋肉鹼具有顯著促進脂肪代謝、減少脂肪在體內積累的作用，而右旋肉鹼作用不明顯，或具有相反的作用。3、甜菜鹼甜菜鹼因最初從甜菜中提取而得名。屬維生素類似物，有其特殊的生理功能。主要靠體內膽鹼二次氧化作用轉化，不足部分可以外源添加。值得特別提出的是：甜菜鹼分子結構雖有三個甲基，但在甲基化反應過程中，只能提供一個甲基，其它部分則經過氧化，最終轉化為甘氨酸。甜菜鹼是一種高效的甲基供體，其提供甲基的效率相當於氯化膽鹼的1.2倍，相當於蛋氨酸的2倍。甜菜鹼在機體內可直接提供鹼性甲基參與生物體內合成肉鹼的生物反應，添加甜菜鹼可提高肌肉中肉鹼及酸不溶肉鹼的含量，而調節肌細胞線粒體中的β氧化作用，加強脂肪的分解作用。提供甜菜鹼，使甲基代謝途徑處於穩定的動態平衡，從而可以節約蛋氨酸的代謝損失。4、磷脂磷脂對脂肪起乳化作用，有助於脂肪的消化和吸收；可構建細胞膜，提高肝細胞的脂交換能力；可組成脂蛋白，促進肝臟中脂肪的轉運。5、蛋氨酸和賴氨酸蛋氨酸和賴氨酸都是魚類的必需氨基酸，可參加蛋白質的合成，並可作為甲基供體，也是合成脂蛋白所必需的物質。研究表明，肉鹼在魚體肝臟中可由賴氨酸和蛋氨酸合成，肉鹼的碳和氮原子來自賴氨酸，而N-甲基來自蛋氨酸。6、膽汁酸 膽汁酸是膽固醇代謝過程中的主要代謝產物,對膽固醇代謝的調控、排泌以及膽汁膽固醇的溶解和食物脂類的消化、吸收具有重要意義。1、乳化脂肪擴大與脂肪酶的接觸面積；2、調控胰脂肪酶和脂蛋白酯酶的活性提高其對脂肪的水解代謝；3、在腸道內轉運脂肪，促進脂肪的吸收。另外，膽汁酸通過調控激素敏感脂肪酶的活性，明顯減少了自體脂肪的分解代謝。因此，膽汁酸可以促進膽汁的分泌，鵝去氧膽酸成分的存在可以分解內毒素，排出黏附在肝細胞上過多的脂肪以及重金屬，降低脂肪在肝臟內的沉積，預防魚類脂肪肝，從而提高魚體肝膽機制功能。本文由山東龍昌動物保健品有限公司整理髮布，原文發佈於本公司官方網站。