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麵條起源於，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利面等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。各地特色麵食有內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小面、上海陽春麵、高郵醬油麵（又稱高郵陽春麵）、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑面、河南的燴面、撈麵、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞面、福建的沙縣拌面、漳州滷麵、莆田滷麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、岐山和新野的臊子面等等。【製作方法】第一步：準備生抽，老抽，醬汁，麵條，番茄汁，糖，胡蘿蔔，耗油，西紅柿，醋，豌豆，備用第二步：調醬汁：取一個小碗，放入耗油，番茄醬，糖，醋，生抽，老抽，攪拌均勻第三步：鍋中燒開水，把麵條放入鍋中，用筷子滑散第四步：煮熟后，撈出過涼水備用第五步：另起一鍋，放入適量油，燒熱，放入豌豆和胡蘿蔔炒至斷生第六步：在放入切好的西紅柿丁，攪拌均勻第七步：把煮好的麵條倒入鍋中第八步：淋入調製好的醬汁，攪拌均勻第九步：搭配乘盤，香菜點綴本文為作者原創，未經授權不得轉載