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1.五花肉去皮洗凈切片。2.加入鹽和花椒粉。3.再加生抽拌勻，腌制15分鐘左右。4.取一大碗，將雞蛋打散。5.在蛋液中加花椒粉和鹽調勻。6.再加澱粉和麵粉。7.可以掛糊即可。8.將腌制好的五花肉放入雞蛋液中，肉要完全裹上糊。9. 鍋中油燒七成熱，放入五花肉炸至表面微黃。10.盤中墊上吸油紙，將炸好的肉放入。11.肉全部炸好撈出后，再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。