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胡蘿蔔丸子放了香菜，吃起來有一種特別的香，有人說那是蝦的味道。我放了胡蘿蔔、香菇和香菜，香菇的鮮香和香菜的清香都有了。胡蘿蔔健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳，胡蘿蔔含有大量的粗纖維，可以防止便秘，香菇也是纖維素含量很高的食物。這個丸子吃起來口感香酥、味道鮮美，營養也很豐富。【材料】胡蘿蔔、香菇、香菜、麵粉、雞蛋、水，蔥、姜，植物油、鹽、十三香。【做法】1、胡蘿蔔、香菇、蔥姜、香菜，全部洗凈備用，胡蘿蔔切成細絲，切碎，再把蔥姜和香菇切碎。2、香菜切成很短的小段兒，把菜碎放入盆中，打入一個雞蛋，放入適量鹽、十三香。3、攪拌均勻後放入麵粉和少許水，麵粉要慢慢加，能成這樣很稀軟的麵糰就可以。4、手上沾水或油，取適量麵糰，稍微團一下、成丸子生坯。油熱後放入炸制，中火炸，不時用笊籬翻一下，炸成金黃色，撈出控油。