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簡介京城賣這款蛋糕最火的就是鮑師傅，當然對於愛吃的我也買回來嘗過，最近聽說上海也開了鮑師傅居然排隊要7個小時才能買到，如果你勤快勤快自己動手做1多小時就做10多個！ 低筋麵粉 65克 雞蛋 3個 牛奶 55克 植物油 50克 檸檬汁 幾滴 白砂糖 60克 海苔肉鬆 500克 沙拉醬 適量 海苔肉鬆蛋糕的做法 首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋白放入廚師機的攪拌盆中，蛋黃放入另一個盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入乾淨的盆中，無油無水！分離蛋白和蛋黃的時候避免蛋黃破了不要流入蛋白中，以免影響蛋白的打發！在放蛋黃的盆中，加入55克牛奶，50克植物油攪拌均勻再篩入低筋麵粉65克將麵粉翻拌均勻並且細膩，不要將麵糊順時針攪拌將裝有蛋白的攪拌盆安裝在廚師機上，加入60克白砂糖幾滴檸檬汁開8檔就行蛋白的打發大約4分鐘蛋白呈乾性發泡，用手持打蛋器要分別在蛋白中加入三次糖打發，先將蛋白打出魚眼狀加一次糖，打發到蛋白髮白再加一次，無氣泡時再加一次，直到打蛋器提起蛋白出現此圖的狀態！再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌攪拌直到蛋白和蛋黃糊完全融合將麵糊裝入裱花袋中烤盤上墊上一張油紙，擠成大小均勻的圓形麵糊烤箱上下預熱200度，將烤盤放入中層后改成180度烤15分鐘即可烤好的蛋糕坯從烤盤中取下來放涼準備好海苔肉鬆和沙拉醬，如果自己做肉鬆可以參考https://m.xiachufang.com/recipe/100190191/?from=singlemessage&isappinstalled=1喜歡雞肉的肉鬆可以做雞肉的，鮑師傅的這款就是雞肉鬆取一片蛋糕坯擠上沙拉醬再將另一片蛋糕坯合在一起先圍著蛋糕擠一圈沙拉醬，再在蛋糕的兩面擠一些塗抹均勻將蛋糕體上在海苔肉鬆上滾動，充分裹上海苔肉鬆再用手將蛋糕攥一攥，這樣肉鬆會沾的多一些依次完成所有的蛋糕坯掰開一塊看看，蛋糕體軟軟的，味道真的不錯就這樣你也試試吧！