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紅燒蟶子材料：蟶子、蒸魚豉油、醬油、醋、料酒各適量。做法：1、把蒸魚豉油、醬油、醋和料酒倒在小碗里，攪拌均勻后即成味汁2、起炒鍋倒少許油燒熱，倒入味汁燒至滾開，再倒入蟶子。再次燒開后煮至蟶子張口，撒點蔥花，關火裝盤香辣苦瓜絲材料：瓜500克。辣椒15克，香油10克，蒜瓣、精鹽、醋、味精各適量。做法：1.苦瓜洗凈，去籽，切成細絲，放入開水鍋中焯透，撈入涼水中過涼，撈出瀝干水分，放入盤內。2.去皮，搗成蒜泥待用。3.一小碗，放入各輔料調勻，澆在苦瓜上，拌勻即可食用。黃豆醬澆捲心菜材料：捲心菜，海天黃豆醬，油，鹽，醬油做法：1.捲心菜洗乾淨(放到淡鹽水裡泡泡)，撕成片2.鍋里放水燒開，放一點鹽，把洗乾淨撕好的捲心菜放進水裡燙熟，撈起來，放到碟子里3.把水倒掉，鍋里重新放進一小杯水，燒開，放進油，鹽，醬油，海天黃豆醬，趁水開的時候澆到碟子中的捲心菜上酸豆角炒牛肉做法：1、首先將牛裡脊切成片，然後用料酒、蛋清、鹽、澱粉抓勻將它腌一會，酸豆角、泡椒切丁。2、然後起鍋熱油，將牛肉片滑熟撈出瀝干油。3、在鍋里留底油轉中火，下入酸豆角、泡椒進行翻炒，待香味散出后，加一點點白糖，放入滑熟的牛肉，點上醬油和雞粉進行翻炒均勻就可以了。本文為作者原創，未經授權不得轉載