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一、乾貝蒸蛋食材：雞蛋、乾貝、鹽、蔥花、香菜、醬油、油、涼白開做法：1、乾貝用溫水浸泡，變色后，蓋上保鮮膜隔水蒸半小時。2、碗中刷上一層薄薄的油，把乾貝撕碎放入碗中。3、蔥、香菜洗凈切末，雞蛋攪散，放入適量的鹽、200毫升涼白開攪勻。4、蛋液倒入乾貝碗中，把蛋液上的泡泡撇去，蓋上保險膜，隔水大火蒸4分鐘。再用中火蒸8分鐘。5、撒上蔥花香菜，淋上適量的醬油即可。二、八寶辣醬食材：肉丁50g，雞丁50g，肫丁50g，肚丁50g，蝦米20g，筍丁100g，白果20g，栗子20g，蝦仁50g，青豆30g調料：財神蚝油15g，甜麵醬40g，糖20g，醬油5g，辣醬10g，料酒5g，辣油5g，味精2g，調和油40g，薑末2g做法：1.肉丁、雞丁、蝦仁上漿；其它原料煮熟切丁；2.凈鍋加油至熱下肉丁、雞丁、蝦仁滑油后倒出瀝油；3.鍋內留余油下薑末、甜麵醬煸香后加入上述調料調勻，后加入各種原料煸炒，略加水燒1分鐘后勾芡、淋上辣油，起鍋裝盆；4.另起鍋加油下青豆過油，后鍋內加入蝦仁、青豆略勾芡淋清油后澆在八寶辣醬上,即可。三、香辣燜鯽魚食材：鯽魚500g、油、鹽、醬油、醋、糖、蔥、姜、蒜、八角、辣椒醬10g做法：1.將鯽魚洗凈，去鱗，去內臟。準備好辣妹子辣椒醬。2.蔥切段，姜切片，蒜去皮。3.鍋中放入油，燒熱。4.下入瀝干水分的鯽魚。5.煎炸兩面金黃。6.下入蔥姜蒜和八角爆香后加入辣椒醬，醬油糖 。7.倒入開水，燒開后加入鹽，轉小火燜至20分鐘8.再轉中火收干湯汁即可。四、魚香魔芋食材：魔芋絲、胡蘿蔔、木耳、姜、蒜、泡椒、醬油、糖、醋、料酒、澱粉做法：1、魔芋水洗胡蘿蔔切絲木耳切絲姜蒜泡椒切末備用2、起鍋下姜爆香下魔芋絲烹料酒出鍋3、再起鍋爆香姜蒜泡椒末下胡蘿蔔木耳4、出紅油下魔芋絲翻炒下醬油、糖、醋5、臨出鍋掛澱粉漿起鍋