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最近天氣轉暖安安剛開始感受春風和暖陽有些小夥伴已經在吐槽烈日炎炎了~我們真的在一個世界嗎？好嘛~既然你們那麼熱那一定很喜歡這款慕斯蛋糕咯涼涼的、滑滑的、顏值棒棒的~Wendy的優格慕斯蛋糕真的是好吃好吃好吃~瓦特？為什麼我不聊愚人節因為本寶寶已經平安度過12點了啊~哼，高冷~人人都是蛋糕師優格的清甜，戚風蛋糕胚的鬆軟，配上新鮮的芒果，裝飾上薄荷葉，無論是生日蛋糕還是午後甜品，春夏之交真的超適合哦~﹤ 優格芒果慕斯蛋糕 ﹥烘焙師 Wendy擅長各國料理，法式甜品類目，各類餅乾食材 Ingredients戚風蛋糕胚一片 / 優格 50g / 細砂糖 20g+50g 吉利丁粉10g+10g / 芒果果泥 100g+100g 淡奶油 150g / 純凈水 200g+100g水果、椰絲、薄荷草 適量（裝飾用） 步驟 StepsStep 1準備好慕斯模具，將蛋糕胚放於底部。Step 2取芒果肉200g於榨汁機里榨成泥備用。Step 3取兩份吉利丁粉10g，分別放於玻璃碗中，各加入50g純凈水泡成膠狀，再隔水加熱成液體。Step 4其中一份吉利丁液中，倒入50g優格中攪拌均勻。Step 5另取淡奶油150g於玻璃碗中，加入細砂糖20g，用電動打蛋器攪打至6成發即可。Step 6將步驟4中的優格液加入其中翻拌均勻。Step 7將芒果果泥100g加入其中翻拌均勻。Step 8將調製好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，輕震出氣泡，進冰箱冷凍2小時。Step 9將純凈水200g與細砂糖50g放於不鏽鋼碗中，置於電磁爐上加熱至糖完全融化后，加入另外一份泡好的吉利丁，攪拌均勻。Step 10加入芒果果泥，攪拌均勻。Step 11將淋面液過篩，冷卻備用。Step 12將冷凍好的慕斯取出，淋上冷卻的液體放冰箱冷藏表面凝結即可。Step 13用熱毛巾捂住模具脫模后，用自己喜歡的水果裝飾即可。曾有人問我，火龍果用來替代芒果如何？芒果太貴啦，火龍果火紅的顏色感覺不錯哦~而且性價比很高~~親們，建議不要！！為什麼我從來不推薦用火龍果裝飾生日蛋糕呢？原因有三：其一，火龍果水分太多，一不留心，火龍果汁已四處蔓延，破壞美感；其二，火龍果顏色太重，很容易就將淡奶油或者慕斯以及其他水果染色了；其三，生日蛋糕上出現火龍果總感覺有點「太接地氣」了，國外的蛋糕上就幾乎看不見火龍果的身影~為了提升蛋糕的逼格，還是別用火龍果啦~瞧，芒果的色澤鮮艷的剛剛好，搭配上一點兒薄荷葉，怎麼看，怎麼美~— END —文 | 焙咖派原創不易未經授權嚴禁轉載