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原文載於《Delicious（美味雜誌）》2016年10月號。編譯：依卓>>>印度三文魚豌豆優格咖喱燴飯<<<總計時間：45分鐘四人份【用料】植物油 1大勺洋蔥 1個薑黃粉 半茶匙咖喱粉 1又1/2茶匙糙米 250g雞骨高湯 ① 1升豌豆 200g菠菜 100g希臘優格 60g雞蛋 4個芫荽 一把煙熏三文魚 2條180g的青檸 1個【此處是嘮叨】① 雞骨高湯的做法請在我的號內查閱→_→西餐高湯全攻略，附送六款超實用高湯配方【做法】1、洋蔥切薄片，雞蛋煮得嫩嫩的，芫荽粗粗一切，三文魚撕碎，檸檬榨汁。鍋中倒油，翻炒洋蔥5分鐘后倒入薑黃粉和咖喱粉再炒三四分鐘后倒入糙米以及200ml雞骨高湯，煮到差不多完全吸收了，再倒進400ml，小火煮15分鐘左右，煮到湯汁減少為原先一半時把剩下的高湯全倒進去再煮10分鐘，倒進鹽、豌豆、菠菜和優格攪拌均勻后再煮5到10分鐘，煮到米飯變得Q彈、蔬菜熟透就好了。2、米飯煮好后，倒進芫荽、煙熏三文魚、檸檬汁攪拌均勻，然後在米飯頂上鋪上切兩半的雞蛋就可以了。更多美味燴飯、炒飯看這裡來自地中海的幸福滋味，西班牙雞肉燴飯雙花辣椒青檸炒飯營養豐富又美味的西班牙海鮮飯奶油蟹肉義大利燴飯想了解更多歐美美食雜誌資訊？敬請移步微信公共號MarthaStewartLiving本文為作者原創，未經授權不得轉載