Zi 字媒體

文章導讀冬瓜是夏季，是非常受人歡迎的菜品，而冬瓜中含有非常豐富的維生素和營養物質，它能阻止糖類食物轉化成脂肪，而且其中含有豐富的纖維素，有清熱解毒，利水消腫的功效。下面介紹一下清蒸冬瓜的做法。 .冬瓜切厚片，擺入盤中，姜切末，蔥切蔥花。 第一步 冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末； 第二步 下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡； 第三步 將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 第四步 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。