Zi 字媒體

章澤天罕見曬照真的是太性感了，很多人都知道奶茶妹妹和劉強東，他們結婚後感覺很幸福，兩個人雖然年齡有點差距，但是看起來還是挺般配的，這次章澤天曬照，大家看這畫風怎麼樣，是不是美膩了呢?2009年因一張手捧奶茶的照片走紅網路，被稱為「奶茶妹妹」。那麼奶茶的魅力又在哪裡呢？小編今天就給大家講講「百香果」奶茶。2010年左右，一個名為「百香」的物種漸漸登陸茶飲界，百香綠茶、百香紅茶以營養豐富、酸甜可口的特性贏得部分女性消費者的喜愛。CoCo的鮮百香雙響炮則將百香果實加入至茶飲中，給消費者來了一次科普——百香果的籽可以吃。時至今日，鮮百香果因種植量旺盛，加之各地水果店、網上平台均能採購，且價格便宜，讓這一水果品類在茶飲店中的使用越發普及。那麼，在使用鮮百香果的時候需要注意什麼，才能讓飲品口感更好呢？一、含有165種水果香味的「果汁之王」百香果又名雞蛋果、西番蓮，原產於南美洲的亞馬遜熱帶雨林。因百香果含有鳳梨、香蕉、草莓、蘋果、酸梅等165種水果香味，果實含有超過132種以上的芳香物質，故被稱之為百香果。百香果按其顏色可分為黃、紫、紫紅三類。三個品種中，黃果的果汁含量最高，最高可達到45%，酸度較高，一般用於工業生產做調和型果汁、果醬，不適合直接食用。紫果果汁含量最低，平均為30%，因抗病性弱等因素，其產量偏低。紫紅色百香果，為黃果與紫果的雜交品種。抗病、抗寒能力超群，且果汁含糖度最高可達21%，鮮食、工業生產均適用，故被大量種植。而在飲品店中所常用的鮮百香果多為紫紅果。二、百香果越熟越好？百香果越新鮮，其酸度、水分越高。隨著皮漸漸萎縮，果實內的水分減少，其含糖量相應提升。成熟的百香果表面會有皺皮，皺皮越多，其成熟度越高，口感越甜。飲品店在選擇百香果時，盡量挑選顏色較深，表明有少量皺皮，無霉變現象的鮮果。不選過熟的果實，是因為便於店內儲藏。同時，在製作飲料時，百香果特有的酸味也能讓飲品變得更加清爽。在使用時，注意採取先熟先用的原則。對於成熟度不夠的百香果可以與其他水果一起存放，有利於加快其成熟。三、如何提升百香的風味？冷凍百香果汁與鮮百香果的風味基本差別不大。但在使用這兩類百香果時，因其原料成熟度會有差異，為了平衡其口感，可使用一些小技巧。100g鮮百香加入10g二砂糖混合，以提升百香甜度，降低酸味。在飲品製作中，也可以加蜂蜜或雙糖（如蔗糖），讓飲料中百香的香味表現在前段，酸甜口感在中段集中爆發。鮮百香不宜雪克，一般在飲料製作完畢后，直接加入，攪拌即可。避免破壞百香籽的「外衣」，早成飲品發苦。四、百香與什麼茶、果更搭？在做茶飲時，可選擇香氣較重的茶底與鮮百香做搭配，如茉莉綠茶、四季春等。而在水果的選擇上要注意與同屬性水果，如柳橙、西柚、檸檬、金桔等，否則容易搶味。而也有人表示，紅心芭樂雖然本身味道較淡，但通過與百香果、金萱烏龍的搭配，能使得其香氣和口味都得到提升。Tips百香果風味的糖漿或果漿，是很好的增味劑。一些飲品店在製作鮮果類飲品時，會少量加入以提升飲品的整體風味，一般用量在5ml左右。怎麼樣，看完這麼多百香果的介紹，是不是現在就很想去點一杯百香果果茶喝喝呢