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泡茶是人的發明，是茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至著裝（禮服）等等。在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴裡咀嚼。在泡茶之後，茶飲才真正實現了普及，成為人和世界各地茶人的至愛。 泡茶可是一門藝術，是非常有講究的。人人都會喝茶，但沖泡未必得法。茶葉種類繁多，水質也各有差異，沖泡技術不同，泡出的茶湯當然就會有不同的效果。1泡茶講究的是茶壺內外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣既可以凈壺，也可以去霉，所以第一步先溫杯。 2然後是選擇茶葉，大概有茶壺總量的五分之一或是二分之一左右的放進去，不要放多了，也不要放少了。 3倒入開水后，馬上把茶壺中的水倒掉，是為了洗一下茶葉。 4正式泡了，倒入大概80-85攝氏度的水，等待1分鐘左右，就可以飲用啦！ 5使用完之後，取出壺蓋，壺底朝天，這樣可以保護茶具。要想泡好茶，既要根據實際需要了解各類茶葉、各種水質的特性，掌握好泡茶用水與器具，更要講究有序而優雅的沖泡方法與動作。科學的泡茶技術還包括三個要素，即茶用量、泡茶水溫、沖泡時間。